Thon et concombre au lait de coco de Tuvalu (céto)
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 400 g de thon frais
- 1 beau concombre
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 oignons frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Piment au goût
- Sel au goût
Thon et concombre au lait de coco
J’ai trouvé cette recette délicieuse de thon et concombre au lait de coco de Tuvalu sur ce site. C’est un plat très subtil et aromatique qui est vraiment délectable. Un bien joli moment de dégustation pour une visite culinaire de cet archipel d’Océanie. Vraiment je vous engage à l’essayer car c’est un joli voyage pour les papilles et c’est simple à cuisiner. Même avec les recettes du monde on n’a pas besoin de passer des heures en cuisine !! J’ai fait bien cuire le thon car je l’aime ainsi mais vous pouvez juste le réchauffer dans les 5 dernières minutes de cuisson afin qu’il soit plus moelleux et rouge au centre. C’est selon vos goûts 😉
Une recette cétogène
Je réalise en ce moment un tour du monde culinaire avec Cuisiner pour la paix et je suis en recherche de recettes cétogènes c’est à dire dire recettes pauvres en glucides. Cette alimentation apporte tant de bienfaits alors j’essaie d’égayer les assiettes de ceux qui s’adonnent à cette façon de se nourrir.
Préparation
Verser une cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans un faitout et y râper deux belles gousses d’ail.
Émincer finement un oignon pelé. Le verser dans le faitout et faire fondre l’oignon avec l’ail à feu doux jusqu’à ce que l’oignon soit bien mou. Remuer souvent la préparation et ajouter la poudre de curry.
Peler un beau concombre, le couper en 4 dans la longueur puis en morceau d’environ 1 cm en ayant pris le soin d’enlever le centre plein de graines.
Émincer 4 oignons frais et les mettre avec le concombre.
Quand l’oignon est bien mou verser alors la boîte de lait de coco et monter légèrement le feu.
Verser alors les dés de concombres et les oignons frais dans le faitout. C’est là qu’il faut ajouter le piment si vous en aimez la chaleur.
Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja claire, mélanger. Laisser bouillir pendant 10 minutes. Goûter pour éventuellement rectifier en sel.
Couper les steaks de thon en cubes plus ou moins gros selon votre souhait.
Verser les cubes de thon dans la sauce qui a réduit un peu, cuire selon vos goûts de 3 minutes à 10 minutes, selon que vous aimiez le thon plus ou moins cuit. Servir chaud accompagné de riz de konjac et saupoudrer de coriandre fraîche.
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène. Si vous avez besoin d’échanger, d’apprendre, il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
