Salade aux graines sauce avocat
Ingrédients
Pour la sauce
- 8 belles tiges de basilic frais
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 gros avocat
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
Pour la salade
- 3 tomates
- 1/2 salade verte
Pour les graines
- 2 cuillères à soupe d'amandes blanches entières
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 2 cuillères à soupe de graines de courges
- 1 cuillère à café d'huile de coco désodorisée
Pour le topping
- 1 belle branche de basilic
Salade aux graines sauce avocat
J’ai fait cette salade aux graines sauce avocat sans penser la partager et elle est si bonne que je voulais vous la montrer. Elle est facile et rapide à faire et puis assez jolie non ?
L’avocat le chouchou du céto
Il est plein de bonne graisses qui fait baisser le LDL avec ses phytostérols et augment le HDL avec son acide oléique. C’est un coupe-faim naturel, ses graisses envoient un signal de satiété au cerveau. Il contient des fibres importantes pour le transit. La lutéine qu’il contient est bon pour la vue, il contient également des vitamines K, C et E ainsi que du magnésium. Par ailleurs, c’est un excellent anti-oxydants qui lutte contre les radicaux libres et réduit les inflammations. Donc, pour le corps humain l’avocat est idéal, pour la planète et avec l’agriculture intensive consommatrice d’énormément d’eau moins.
Une sauce étonnante
Ici la sauce de la salade ressemble plus à une tartinade qu’à une sauce habituelle. Elle est présentée en quenelles sur les crudités et ensuite lorsqu’on se sert alors on étale cette crème savoureuse sur les légumes. J’ai trouvé originale de vous la présenter. J’avais fait cette recette pour des amis et comme ils l’ont beaucoup appréciée je la partage avec vous.
Préparation
La sauce
Prendre 8 tiges de basilic bien lavées et en séparer les feuilles. Les mettre dans un mixeur avec la chair de l’avocat, le sel, la gousse d’ail dégermée, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Mettre en marche jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Goûter pour éventuellement rectifier en sel.
Les graines
mettre une cuillère à café d’huile de coco désodorisée dans une poêle et y verser les graines et remuer jusqu’à ce que les amandes blanchies deviennent légèrement colorées. Réserver.
La salade
émincer finement la salade dans le fond, poser dessus les tomates émincées ainsi que la boule de mozzarella finement tranchée.
Le topping
déposer des quenelles de sauce sur la salade, répartir les graines frites et les feuilles de la dernière tige de basilic. Servir cette salade aux graines sauce avocat bien fraîche.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
