Salade auvergnate
Ingredients
- 1 salade verte au choix
- 1 grosse tomate charnue
- 4 tranches de jambon d'Auvergne
- 80 g de bleu d'Auvergne
- 4 œufs durs
- 1 échalote
- 40 g de cerneaux de noix
- 4 cuillères à soupe de vinaigrette
- 3 cuillères à soupe de persil ciselé
Salade auvergnate
Pour présenter cette salade auvergnate je ne vais pas faire de détails très poussés pour la préparation. Le plus difficile est de faire une vinaigrette… donc tout le monde peut préparer cette salade ! Les saveurs sont vraiment très sympas pour un repas complet !
Une salade nourrissante
En plus des protéines et des lipides on trouve dans cette salade les vitamines A, C, E, K, B1 (ou Thiamine), B2 (ou Riboflavine), B5 (ou Acide pantothénique), B6 (ou Pyridoxine), B12 (ou Cobalamine) et le Folate. Quant aux minéraux, la salade contient du calcium, du magnésium, du potassium, du fer, du phosphore, du zinc, du sélénium et de l’iode
Une recette cétogène
Ces proportions sont pour 4 personnes et une part représente moins de 5 g de glucides. C’est donc un plat qu’on peut tout à fait déguster en alimentation cétogène !
Préparation
Dans le fond d’un saladier mettre une cuillère à café de moutarde de Dijon, du sel et du vinaigre de cidre.
Commencer à mélanger avec la cuillère magique et ajouter l’huile d’olive et le poivre.
Remuer à nouveau vigoureusement pour obtenir une vinaigrette homogène.
Ajouter le persil finement ciselé.
Ainsi que la salade lavée et finement ciselée également. Bien mélanger et ajouter la tomate coupée finement et dresser la salade dans 4 assiettes.
Couper le fromage de bleu d’Auvergne en petits morceaux.
Répartir dans chaque assiette : un oeuf dur coupé en quartiers, une tranche de jambon d’Auvergne coupée en morceaux, les cerneaux de noix, quelques rondelles d’échalotes et le bleu. Servir cette salade auvergnate rapidement.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
