Régime cétogène tout ou rien, pourquoi ?

Régime cétogène : tout ou rien, pourquoi ?

Le régime cétogène, c’est tout ou rien. Pas de demi-mesure, pas de « je fais à peu près ». Soit tu le fais complètement, soit tu fais autre chose. Voici pourquoi.

Questions posées sur le groupe de soutien Céto club & Co.

Des membres du groupe posent souvent ces questions :

Pourquoi ne peut-on pas s’écarter de la ligne stricte ? Peut-on suivre partiellement les grandes lignes si ça suffit à améliorer l’état général ? La cétose n’est-elle pas réservée aux personnes en fort surpoids ? Pourquoi éliminer fruits, légumineuses et glucides à chaque repas ? Et enfin, le régime ne risque-t-il pas de créer d’autres problèmes : calculs rénaux, cholestérol, carences, manque de plaisir ?

Je réponds à tout ça, point par point.

Pourquoi ne peut-on pas s’écarter de la ligne stricte ?

Parce que le corps fonctionne sur deux carburants totalement incompatibles. En alimentation classique, il carbure au sucre. C’est plus facile, plus rapide à traiter. Quand il en a trop, il le stocke dans le foie, les muscles, puis le transforme en graisse.

En alimentation cétogène, il carbure au gras. Pour y arriver, il faut d’abord vider complètement le corps de son sucre. C’est la condition. Il n’y en a pas d’autre.

Si tu dépasses ta limite de glucides dans la journée, le corps abandonne aussitôt le gras et repart sur le sucre. Retour à zéro, plusieurs jours de galère pour retrouver la cétose. Et en plus, associer gras et sucre dans la même journée, c’est la prise de poids assurée.

La cétose, c’est comme une porte : soit elle est ouverte, soit elle est fermée.

Peut-on améliorer sa santé en suivant partiellement le régime ?

Réduire le sucre, c’est toujours une bonne idée. Commencer par supprimer les sucres rapides, puis progressivement les sucres lents, ton corps te remerciera. Mais ce ne sera pas le régime cétogène.

Pour entrer en cétose, il faut éliminer tout le sucre, rapide et lent, pendant environ 3 jours de rigueur absolue. Ensuite commence la phase de céto-adaptation, que j’explique ici.

La cétose, c’est réservé aux personnes en surpoids ?

Pas du tout. Ce régime existe depuis l’aube de l’humanité, bien avant l’agriculture. C’est l’alimentation naturelle des chasseurs-cueilleurs. Il a été réintroduit en médecine dans les années 30, non pas pour maigrir, mais pour traiter l’épilepsie.

La perte de poids n’est qu’un effet secondaire parmi d’autres. Le cancer, le diabète, les maladies neurologiques, les pathologies auto-immunes : voilà les vraies raisons pour lesquelles des médecins le prescrivent.

Et si tu manges beaucoup de gras dans ton alimentation, ton corps n’a pas besoin de puiser dans ses réserves. On peut donc suivre ce régime sans perdre un gramme.

Pourquoi supprimer autant d’aliments à chaque repas ?

Personne ne t’y oblige. C’est un choix, et il se fait en conscience. Un choix difficile, qui demande un suivi médical sérieux et un soutien humain solide.

Pour ma part, je le fais pour réparer mon corps. À 54 ans, je me réveillais avec des douleurs, un cerveau embrumé, du surpoids, des débuts de rhumatismes. Aujourd’hui tout ça a disparu. L’énergie est revenue, les douleurs aussi. Ce régime m’a rendu un corps dans lequel j’ai envie de vivre.

Quand j’aurai terminé la phase cétogène, je passerai au low carb. Hors de question de revenir aux petites souffrances de l’âge qui avance pour 5 minutes de plaisir avec un gâteau.

Risques : reins, cholestérol, carences, plaisir perdu ?

Je ne peux parler que de ma propre expérience. Mes analyses de sang, faites chaque mois, sont meilleures aujourd’hui qu’avant de commencer. C’est le témoignage que j’entends le plus souvent dans le groupe : les marqueurs s’améliorent à tous les niveaux.

Pour les produits laitiers, je supprime uniquement le lait à boire. Fromages, yaourts gras, crème fraîche restent dans mon assiette.

Quant au plaisir, je suis blogueuse culinaire depuis 9 ans avec une recette publiée chaque jour. Croire que je me contenterais d’œufs durs et de salade, c’est me connaître très mal. Le céto est une des cuisines les plus gourmandes qui soit quand on sait l’aborder. Tu trouveras des recettes tous les jours sur mon Instagram.

Pour aller plus loin sur le sujet, consulte tous les articles du magazine Céto club.

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Références scientifiques

Ludwig D.S., 2020, The ketogenic diet: evidence for optimism but high-quality research needed, Journal of Nutrition. Cette revue confirme que le régime cétogène bien formulé n’entraîne pas de risques majeurs pour la santé générale. Elle souligne que la restriction des glucides améliore la glycémie, réduit l’insuline et peut avoir des effets métaboliques uniques pertinents pour le cancer, les maladies neurodégénératives et les pathologies liées à la résistance à l’insuline.

Patikorn C. et al., 2023, Effects of ketogenic diet on health outcomes: an umbrella review of meta-analyses of randomized clinical trials, BMC Medicine. Cette revue de 23 méta-analyses confirme les bénéfices documentés du régime cétogène sur l’épilepsie, l’obésité, le diabète de type 2 et les marqueurs lipidiques. Elle rappelle également qu’un suivi médical reste essentiel pour en tirer tous les bénéfices en toute sécurité.