Poulet frit à la coréenne version cétogène

Name: Poulet frit à la coréenne cétogène
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 6 hauts de cuisses de poulet; 2 gousses d'ail (marinade); 3 cm de gingembre frais (marinade); 1 oeuf (marinade); 1 c. à soupe de sauce soja (marinade); 1 c. à café d'huile de sésame grillé (marinade); 60 g de peau de porc soufflée (panure); 60 g de parmesan râpé (panure); 60 g de poudre d'amande (panure); 0,5 c. à café de poivre moulu (panure); 0,5 c. à café de sel fin; 1 c. à soupe de gochujang (sauce); 1 c. à soupe de ketchup (sauce); 1 c. à soupe de vinaigre de riz (sauce); 1 c. à soupe de gochugaru (piment en paillettes coréen) (sauce); 20 g d'érythritol roux (sauce); 45 ml d'eau (sauce); Huile de coco désodorisée (friture); 4 pincées de graines de sésame