Oeuf de Pâques chocolat noisette (Keto)
Ingrédients
Pour la crème de noisettes
- 50 g de noisettes mondées blanches sans peau
- 50 g d'érythritol
- 1/2 cuillère à café d'arôme naturel de noisette grillée
Pour le fourrage
- La crème de noisette
- 40 g de chocolat noir à 90% fondu
- 40 g de beurre fondu
- 2 boîtes de 130 g d'édamames
- 70 g d'érythritol
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de noisette grillée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Pour les coques
- 100 g de chocolat noir à 90%
- 50 g de crème fraîche liquide
- 1/2 cuillère à café d'arôme naturel de noisette grillée
- 45 g d'érythritol
Oeuf de Pâques chocolat noisette
Voici une recette d’oeuf de Pâques chocolat noisette que j’ai inventé. C’est une coque de chocolat fourrée de pâte de noisettes et recouverte de noisettes concassées. Un très joli moment de gourmandise keto !
Qu’est ce qu’une recette keto ?
C’est une recette pauvre en glucides et cela convient aux personnes suivant l’alimentation cétogène ou aux personnes désireuses de faire baisser leurs consommations de sucre. Je pense particulièrement aux diabétiques.Toute la cuisine cétogène que ce soit en plat salé ou sucré a pour objectif de faire des plats et des desserts avec un minimum de glucides.
Cet oeuf de Pâques chocolat noisette
Le fourrage est à une texture qui ressemble à la crème de marron mais avec la goût de noisette grillée. Pour cela j’ai utilisé des graines pauvres en glucides et qui donnent une texture fondante : les édamames. J’y ai mélangé de la crème de noisette maison. Autour une coque de chocolat noir parfumée à la noisette et recouverte de noisettes concassées qui apportent du croquant à cette préparation.
Préparation
Tout d’abord réaliser la pâte de noisette maison. Mixer des noisettes avec l’érythritol et quelques gouttes d’arôme naturel de noisette grillée jusqu’à obtenir une crème. Il faut pour cela un bon mixer.
Pour réaliser le fourrage mixer ensemble l’érythritol, les édamames égouttées et bien rincées, la pâte de noisette maison, le chocolat fondu, l’extrait de vanille liquide, l’extrait d’arôme naturel de noisette grillée et le beurre fondu. La texture doit être crémeuse et agréable
Répartir la crème obtenue dans des moules en silicone en forme d’oeufs et mettre à congeler pendant plusieurs heures.
Lorsqu’ils sont congelés les démouler.
Faire fondre le chocolat avec l’érythritol et la crème fraîche liquide, remuer sans arrêt pour obtenir une texture bien lisse et ajouter l’arôme naturel de noisette grillée.
Tremper rapidement les oeufs dans la préparation au chocolat et les poser sur une feuille de papier sulfurisé.
Concasser les noisettes entières et en parsemer généreusement les oeufs en chocolat.
Laisser au réfrigérateur où à température ambiante pendant quelques heures, le temps qu’ils décongèlent totalement.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.*
