Gratin de fruits de mer chilien
Ingredients
- 300 g de crevettes décortiquées
- 300 g de palourdes
- 220 g de moules sans coquilles
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 300 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre de konjac
- Sel et poivre au goût
Gratin de fruits de mer chilien
Le chupe de mariscos est un gratin traditionnel chilien à base de fruits de mer et de fromage, souvent épaissi avec de la chapelure. Pour remplacer la chapelure qui épaissit la préparation j’ai utilisé ma botte secrète : la poudre de konjac. Elle est parfaite pour remplacer toutes les fécules qui sont trop glucidiques et font monter l’insuline trop rapidement dans l’organisme.
Une recette cétogène
Cette recette est faible en glucides puisqu’elle apporte entre 8 et 10 g de glucides selon qu’on soit 4 ou 6 à la déguster. Elle peut donc tout à fait correspondre à une alimentation cétogène.
Préparation
Laver, épépiner et couper en morceaux un poivron vert.
Puis peler l’oignon et le couper en quartiers et peler également les gousses d’ail.
Mixer le tout et faire cuire sur feu doux pendant 7 minutes avec l’huile d’olive.
Ajouter ensuite les pétoncles. Ici surgelées.
En suivant verser les moules.
Et pour finir ajouter les crevettes décortiquées.
Mélanger le tout, laisser cuire à feu vif 3-4 minutes en remuant. Ajouter ensuite la crème fraîche liquide.
Diviser le fromage râpé en deux et en verser la moitié dans la préparation et mélanger.
Saupoudrer d’une cuillère à café rase de poudre de konjac (pour épaissir, c’est un must qui remplace parfaitement les fécules interdites en céto).
Ainsi que d’une cuillère à café de paprika doux.
Mélanger et verser dans le plat à gratin avant de saupoudrer du reste de fromage râpé.
Enfourner pour 20 minutes à 210°C (Th. 6) pour que le gratin dore à votre goût.
Servir le gratin de fruits de mer chilien bien chaud. Ici on peut constater sa composition crémeuse. Certes la photo est moche mais que c’est bon !
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
