Gâteau minute au café (Keto)
Ingrédients
- 14 g de poudre d'amandes
- 7 g de farine de noix de coco
- 10 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 11 g d'érythritol
- 1/3 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café rase de café soluble
Gâteau minute au café (Keto)
J’avais trop envie de douceur, allez hop j’imagine un gâteau minute au café tout simple en version recette cétogène. Cétogène cela veut dire sans sucre ! J’en avais fait au chocolat vegan mais pas keto ici.
Les produits de remplacements
Dans la pâtisserie cétogène (keto) on remplace la farine de blé par les farines suivantes selon les recettes : lupin, noix de coco et poudre d’amande. On peut utiliser toutes les graisses naturelles c’est-à-dire beurre frais, huiles bios. Le sucre lui est souvent remplacé par l’érythritol, qui est l’édulcorant le plus proche du sucre. On peut aussi utiliser de la stevia, mais la longueur du goût sucré en bouche n’est pas très naturelle.
Gâteau minute au café au micro-onde
Ici j’ai fait ce gâteau au micro-onde pour cause d’envie pressante. Rien ne vous empêche de le faire dans une poêle comme une grosse crêpe de type blini sucré. Ou bien encore de le faire cuire au four, je pense que la cuisson devrait être aux environs de 12-15 minutes à four préchauffé au th. 6. Il y a encore une dernière idée : utiliser votre appareil à gaufres… je le vois bien aussi comme ça.
Les parfums
Rien ne vous empêche de le faire au chocolat (une cuillère à soupe rase de cacao sans sucre), à la vanille, nature en grillant légèrement la poudre d’amande, à tout autre parfum que vous aimez au choix. Cette recette est à mon avis déclinable selon les envies, les humeurs…
Les macros pour ce gâteau minute au café
Donc pour un gâteau (un verre ou tout autre contenant) il faut compter 4 g de glucides, 7 g de protéines et 15 g de lipides.
Verser la poudre d’amande dans un verre.
Puis ajouter la farine de noix de coco.
Ensuite ajouter le faux sucre, ici de l’érythritol ainsi que le baking powder (ou du bicarbonate de soude ou bien encore de la levure chimique). Mélanger.
De plus ajouter le parfum que vous aurez choisi, ici une cuillère à café de café soluble de bonne qualité. Mélanger à nouveau.
Enfin verser le beurre fondu et casser l’œuf entier dans le verre et bien mélanger le tout.
Cela doit donner une texture crémeuse, uniforme avant cuisson. Mettre au micro-onde 1m30 à 800 W. Le résultat donnera un gâteau qui ressemble un peu à de la génoise.
***Rien ne vous empêche d’ajouter de la chantilly sucrée avec un édulcorant pour encore plus de gourmandise…
Si vous vous intéressez à cette diète si particulière et que vous voulez être soutenu il existe sur Facebook un groupe de soutien où l’on vous donne recettes, astuces et expériences Céto club & Co.***
