Salade de riz au thon et oeufs durs
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 passoire
- 1 cul-de-poule
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 saladier
- 1 cuillère à soupe
Ingrédients
- 200 g de riz de konjac ou "perles" selon les marques
- 200 g de thon au naturel
- 4 œufs durs
- 0.5 poivron vert
- 1 avocat bien mûr
- 1 gros oignon frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de ketchup zéro glucides optionnel
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- Sel au goût ici sel au curry et aux herbes
- 3 belles feuilles de basilic frais ou autre herbe aromatique au goût
Instructions
- Rincer soigneusement le riz de konjac et bien l'égoutter.
- Verser l'huile d'olive dans la casserole.
- Y ajouter le riz de konjac égoutté.
- Dans le cul-de-poule couper en huit les œufs durs écalés.
- Faire revenir le thon égoutté avec le konjac de façon à ce qu'il n'y ait plus de vapeur et que toute l'eau soit évaporée.
- Ajouter l'avocat coupé en cubes dans le cul-de-poule.
- Détailler les légumes lavés en petits cubes puis les mélanger aux ingrédients contenus dans le cul-de-poule.
- Ajouter le thon et le konjac et mélanger.
- Puis verser la mayonnaise,
- suivie du ketchup,
- et de la crème fraîche. Soit liquide, soit épaisse selon ce que vous avez.
- Bien mélanger le tout et assaisonner avec le sel de votre choix et éventuellement des épices.
- Servir la salade de riz de konjac au thon et aux oeufs durs bien frais avec du basilic ciselé.
Elle a tout d’une grande, sauf les glucides
La petite salade riz de konjac au thon et oeufs durs, pourrait être la star discrète des pique-niques, la copine fidèle des déjeuners au bureau, la reine fraîche des buffets d’été et même l’invitée chic des apéros dînatoires. On la sert sous la tonnelle, on la glisse dans une lunchbox et on la dévore sans culpabilité. Simple, jolie, parfumée, elle coche toutes les cases – même celle du “oh tiens, repasse-moi un peu de cette salade-là !”.
5 idées de salades à base de riz de konjac
J’y ai pensé mais ne les ai pas cuisinées, si vous le faites prenez la photo que je la mette sur ce post ! Je n’arrive ps à cuisiner tout ce que j’ai dans la tête..
Salade grecque revisitée au riz de konjac
- Riz de konjac bien rincé
- Feta en dés
- Concombre en cubes
- Tomates cerises
- Olives noires
- Oignon rouge émincé
- Origan, huile d’olive, jus de citron
Rincer et égoutter le riz de konjac, puis le faire sauter à sec deux minutes. Mélanger avec les légumes coupés, émietter la feta, arroser d’huile d’olive et de citron. Saupoudrer d’origan pour le clin d’œil à la Grèce.
Salade “à la mexicaine mais sans les haricots”
- Riz de konjac
- Avocat en dés
- Poivron rouge en petits morceaux
- Oignon nouveau
- Jus de citron vert
- Coriandre fraîche
- Piment doux ou jalapeño (facultatif)
- Sel, huile d’avocat
Faire revenir légèrement le riz de konjac pour lui donner du corps. Ajouter les légumes frais coupés finement, assaisonner avec le citron vert, un peu d’huile d’avocat et beaucoup de coriandre. Elle pique un peu, mais elle réveille tout.
Salade nordique au riz de konjac et saumon fumé
- Riz de konjac
- Saumon fumé en lanières
- Concombre
- Aneth frais
- Crème fraîche
- Jus de citron
- Poivre
On commence par bien égoutter le riz puis on le mélange avec le concombre croquant, le saumon fumé et une touche de crème citronnée. L’aneth vient faire le lien entre tout ce beau monde. Fraîcheur assurée.
Salade “curry doux et coco”
- Riz de konjac
- Blanc de poulet cuit et émincé
- Céleri branche émincé
- Amandes effilées grillées
- Crème de coco
- Curry doux en poudre
- Sel, poivre
Mélanger le riz refroidi avec le poulet, les légumes et les amandes pour un contraste croquant. Napper d’une sauce à la crème de coco et curry. L’équilibre parfait entre exotisme et confort food.
Salade “niçoise librement inspirée”
- Riz de konjac
- Œufs durs
- Thon au naturel
- Haricots verts cuits al dente
- Tomates
- Olives noires
- Moutarde, huile d’olive, vinaigre de vin
On mélange tous les ingrédients coupés en morceaux, on ajoute le riz bien sec et tiédi, puis on lie le tout avec une vinaigrette à la moutarde. C’est ni la vraie niçoise, mais elle a tout bon côté goût et légèreté.
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