Tartare de thon aux noix (Keto)
Ingredients
- 200 g de filet de thon frais
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Paprika fumé
- Chili en poudre si vous aimez piquant
- 5 tours de moulin à poivre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1/4 cuillère à café de citronnelle ciselée
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel au goût
Tartare de thon aux noix
Avec ce tartare de thon aux noix je pense avoir créé une jolie recette keto. Je ne manquerai pas de la poster sur le groupe Keto & Co. sur Facebook. C’est un groupe de soutien pour ceux qui suivent ce régime.
Pourquoi toujours inventer ?
Le régime Keto ou cétogène est particulièrement difficile à suivre. C’est un régime très perturbant. Au début on est désorienté par la nouvelle façon de manger et parfois on se lasse du basique. Je pense que se renouveler sans cesse dans le plaisir permet de résister aux tentations.
Les macros de ce tartare de thon aux noix
Ces proportions valent pour deux parts. Pour une part il faut compter 31 g de protéines, 26 g de lipides, 6 g de glucides. Ces macros sont à intégrer dans votre bilan journalier.
Voici la taille d’un beau filet de thon frais pour deux personnes.
Couper le thon en tranches puis chaque tranche en bande. Enfin couper chaque bande en petits cubes d’environ 0,5 cm. Les verser dans un bol.
Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’avocat. C’est une huile à la fois savoureuse, parfumée et gourmande mais aussi pleine de bonnes choses pour la santé !
Puis verser deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre pour donner un peu d’acidité au tartare. Le saler et le poivre généreusement.
Puis verser les fines herbes et les épices. Ici les fines herbes sont surgelées. Et mélanger.
Ajouter les noix assez grossièrement concassées et les incorporer au tartare de thon. Laisser au frais jusqu’au moment de servir. Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
Servir soit dans des verrines soit sur une ardoise comme ici. Enfin, c’est comme vous voulez, comme vous aimez !
***Si vous cherchez d’autres recettes qui conviennent pour un régime cétogène (keto) je vous invite à cliquer ici. J’essaie d’inventer des recettes à la fois gourmandes et qui conviennent à ce régime particulier. J’espère que vous y trouvez des idées et des joies gustatives !***
