Salade d’été à la citronnelle
Ingrédients
- 1 aubergine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 1 avocat bien mûr
- 1 tomate coeuf de boeuf
- 1 petit piment vert si piquant désiré
- 10 feuilles de citronnelle
- Sel
Salade d’été à la citronnelle
Cette salade d’été à la citronnelle j’ai absolument voulu la partager avec vous car elle est toute simple et tellement, mais tellement fraîche et savoureuse ! Je l’ai faite à partir d’excellents produits mûrs, parfumés et de saison. En hiver cette salade n’aurait aucun intérêt ! Bon clairement j’ai pas inventé la poudre avec cette salade mais c’est si bon et si simple que je ne pouvais que la partager. Si vous aimez les salades cliquez ici il y en a 342 !
Une recette cétogène
Cette petite salade peut tout à fait s’intégrer à une alimentation cétogène. Vous l’accompagnez d’une bonne grillade de viande ou de poisson et vous n’êtes pas loin du Paradis. Plein de parfums, de saveurs et de textures différentes pour un festival de goûts !
Préparation
Pour commencer laver et couper une aubergine en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
Arroser d’huile d’olive et étaler avec un pinceau. Faire cuire au four à 180°C (Th. 6) pendant 45 minutes. Laisser refroidir.
Détailler les rondelles d’aubergine cuite en petits dés et faire de même pour la tomate cœur de bœuf ou toute autre tomate bien charnue lavée. 
Puis ajouter la chair de l’avocat coupée en cubes. Pour ce faire j’ouvre l’avocat en deux et fais des incisions croisées dans la chair, comme pour faire un grillage et avec une grande cuillère j’ôte la chair découpée de l’avocat pour la mettre dans le saladier.
Pour assaisonner ajouter le jus d’un demi citron jaune, une cuillère à soupe d’huile d’olive et du sel.
Puis couper un piment vert bien lavé en rondelles, ne faites cela que si vous aimez le piquant du piment, sinon oubliez ! Et ciseler finement les feuilles de citronnelle.
Incorporer les rondelles de piment vert dans la salade ainsi que la citronnelle ciselée.
Enfin bien mélanger la salade d’été à la citronnelle et la laisser au réfrigérateur au moins une heure pour que les parfums se mélangent. Servir bien frais.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
