Salade de brocolis céto (Équateur)
Ingredients
- 1 brocoli
- 1 bel avocat bien mûr
- 1 petit oignon
- 10 cl d'eau
- 10 cl de vinaigre blanc
- 4 cuillères à soupe de yaourt grec
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 5 cornichons
- 8 olives vertes dénoyautées
- 10 noix de pécan
- Sel et poivre au goût
Salade de brocolis céto
Voici une salade de brocolis céto que j’ai trouvée sur un site équatorien dans le cadre de mon tour du monde cétogène avec Cuisiner pour la paix et Céto club.
Céto club & Co.
Cette recette équatorienne doit être sur le 7e livre du tour du monde culinaire cétogène que je publie pour l’association Céto club sur Amazon. C’est une idée originale de réaliser en livre des recettes pauvres en glucides pour chacun des pays du monde. Cela se fait en 7 livres de 30 recettes. J’ai posé la question sur le groupe et ils ont choisi pour le livre que je réalise une soupe de crabe typique de ce pays. Comme moi j’avais envie de cette salade et que franchement elle vaut largement le coup, je l’ai postée ici. Un petit clin d’oeil à mon ami Jean Philippe qui lui voulait cette recette ! Cliquez sur son prénom et vous découvrirez un monde gourmandise. Ce monsieur cuisine divinement des recettes pauvres en glucides et conseille des hôpitaux pour les menus pauvres en glucides.
Cuisiner pour la paix
Cette association rassemble les gourmands curieux des cuisines d’ailleurs les jours des fêtes nationales des pays. Vous pouvez découvrir ici les recettes de l’Équateur réalisées par mes amies blogueuses culinaires et moi-même.
Préparation
Tout d’abord cuire le brocolis coupé en bouquets, tige pelée comprise pendant 5 minutes à l’eau bouillante salée puis le mettre à égoutter.
Puis ciseler très finement l’oignon (ici choisi rouge) et le mettre à tremper dans un mélange eau/vinaigre blanc moitié/moitié pendant la cuisson du brocolis.
Par ailleurs verser dans un cul-de-poule ou un saladier la mayonnaise, la moutarde, le yaourt grec et le sel. Bien mélanger.
Hacher grossièrement les fleurettes de brocolis et la tige et verser dans le cul-de-poule.
Égoutter l’oignon ciselé et l’ajouter dans la préparation.
Couper l’avocat bien mûr en petits cubes puis verser ces cubes dans la salade.
Mélanger le tout de façon homogène.
Couper les cornichons en 4 dans la longueur puis en petits morceaux. Tailler les olives vertes dénoyautées en rondelles.
Incorporer les cornichons et les olives dans la salade. Tenir au frais jusqu’au moment de servir et présenter avec des noix de pécan pour le croquant.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
