Roulades de boeuf au fromage
Ingrédients
- 200 g de viande de boeuf en carpaccio
- 150 g de fromage ici gouda
- 20 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Roulades de boeuf au fromage
Cette recette de roulades de boeuf au fromage est le fantasme réalisé d’une ancienne végétarienne. Par amour des animaux je ne m’autorisais pas à la consommation de viande. Aujourd’hui après des années de recherches je me suis aperçue que j’avais absolument besoin de ces protéines si parfaitement adaptées à l’assimilation par le corps humain. Depuis mes forces sont revenues.
Les restaurants pseudo-japonais
Je voyais ces petites brochettes de fromage fondu entouré de viande de boeuf finement tranché et j’en rêvais. Maintenant ça est, je l’ai réalisé et c’était comme j’aime ! Je n’ai plus besoin d’aller dans ces restaurants « japonais » à la mode occidentale pour me satisfaire de ces brochettes. En effet, un carpaccio, un fromage qui fond bien et c’est parti.
Le boeuf tranché finement
Impossible de faire soi-même des tranches aussi fines que celles du carpaccio. A moins de faire geler un morceau de boeuf et de trancher avec soit une trancheuse soit un couteau vraiment bien tranchant. J’ai donc acheté sous vide des tranches ultra fines de boeuf. Plus besoin de m’embêter ensuite avec ça. La recette devient toute bête, toute simple! Comme j’aime… Voici une autre recette de boeuf à la coréenne un pur régal !
Préparation
Faire fondre le beurre dans une poêle chaude.
Couper des tranches cubiques de fromage. Ici j’ai choisi du gouda pour sa saveur douce. Mais tout fromage qui fond peut être adopté comme le comté, le cheddar, etc.
Enrouler deux ou trois fines tranches de viande autour du morceau de fromage.
Faire cuire les roulades de chaque côté.
La viande doit légèrement dorer et le fromage fondre.
Saler (selon le fromage) et poivrer légèrement ces roulades de boeuf au fromage et les servir aussitôt, bien chaudes.
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