Riz céto épicé au poisson (Djibouti)
Ingredients
- 300 g de filets de poisson
- 400 g de riz de konjac
- 2 c. à s. de beurre clarifié
- 1 petit oignon rouge
- 2 petits oignons frais
- 1 piment vert
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 3 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1/3 c. à c. de cardamome en poudre
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 1 citron vert
- Sel et poivre au goût
Riz céto épicé au poisson
Ce Riz céto épicé au poisson est rapide à cuisiner. Il peut également être cuisiné au poulet ou à l’agneau. A Djibouti il porte ce nom là : Skoudehkaris. Il a été réalisé pour vous présenter un plat djiboutien et pour saluer les habitants de ce pays avec Cuisiner pour la paix.
Un tour du monde
Je réalise en ce moment un tour du monde culinaire avec des recettes pauvres en glucides. Ces recettes du tour du monde culinaire cétogène est compilée dans des livres. Ceux-ci sont mis en vente sur ici au profit de l’association Céto club. Tout l’argent récolté est intégralement reversé à l’association Céto club dont l’objet est de faire connaître les bienfaits de cette alimentation et aider les personnes qui veulent s’y essayer.
Deux associations
Deux associations travaillent à ce tour du monde : Céto club dont l’objectif est de renseigner sur l’alimentation cétogène. Ainsi que soutenir ceux qui démarrent pour qu’ils fassent bien et rapidement. L’autre association est Cuisiner pour la paix dont l’objectif est de réunir les humains autour d’une table. Parce qu’un bon repas vaut mieux qu’un long discours et parle bien plus des habitants d’un pays que n’importe quels mots.
Préparation
Tremper les tomates dans de l’eau bouillante pendant une minute puis les peler et les concasser.
Faire revenir les filets de poissons coupés en dés dans une cuillère à soupe de beurre clarifié. Puis réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, ajouter la seconde cuillère de beurre clarifié et y faire dorer tous les oignons finement ciselés, la moitié du piment vert en rondelles, la cardamome, la cannelle et les gousses d’ail râpées.
Rincer le riz de konjac dans une passoire puis l’ajouter aux oignons et aux épices. Laisser revenir 5 minutes puis ajouter les tomates concassées et la moitié du bouquet de coriandre ciselé. Laisser mijoter jusqu’à ce que les tomates se défassent et forment une sauce épaisse.
Ajouter délicatement le poisson et laisser chauffer puis arroser du jus d’un demi citron vert.
Servir bien chaud accompagné de la coriandre, du citron vert et du piment.
Ici c’est une version au poisson, mais on peut également cuisiner de la même façon le poulet et l’agneau.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
