Potimarron à la japonaise (Keto et végétal)
Ingrédients
- 1 beau potimarron
- 2 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'érythritol
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
Potimarron à la japonaise
L’idée de ce potimarron à la japonaise m’est venue en me souvenant des goûts de mon enfance dans ce pays. Je assez fière de moi car je pense avoir réussi à recréer cette recette salée-sucrée ! Si vous aimez la cuisine du Japon, je vous invite à cliquer ici.
Potimarron à la japonaise
Le potimarron a je trouve un goût de châtaigne mais sans le sucre de ce fruit. Ici pour renforcer le côté sucré j’ai utilisé de l’érytrhitol, un édulcorant naturel (et non de synthèse). C’est un plat très parfumé qui peut aussi bien se déguster froid que chaud en accompagnement. J’ai goûté les deux et je préfère froid car on sent plus les saveurs et parfums.
Une recette cétogène (ou keto) et végétale
Ce potimarron à la japonaise est une recette compatible avec un régime cétogène mais également aux personnes qui suivent un régime à base de végétaux (vegans et végétariens). C’est un régal facile à faire que je recommande si les personnes aiment l’ail et le salé-sucre. On voyage vraiment au pays du Soleil Levant avec cette recette !
Préparation
Couper le potimarron en deux et ôter avec une cuillère les graines de cette courge ainsi que les filaments.
Puis poser un demi potimarron sur une planche à découper. Le couper en tranches puis les bords avec un couteau. C’est la façon la plus simple et la moins dangeureuse de le peler. Certaines personnes mangent tout peau comprise, mais je trouve ça moins fin.
Couper les tranches en dés et les mettre à cuire dans une marguerite et à couvert pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la point d’un couteau dans un morceau. Il doit s’enfoncer très facilement.
Pendant la cuisson préparer la sauce. Râper 2 cm de gingembre frais et deux gousses d’ail à travers la grille fine d’une râpe.
Puis ajouter dans le cul-de-poule une grosse cuillère à soupe d’érythritol (ou de sucre ou de stevia). Ajouter également une cuillère à soupe d’huile de sésame.
Verser 3 cuillères à soupe de sauce soja et mélanger.
En dernier verser de la coriandre fraîche ciselée (ici tellement fraîche qu’elle est surgelée…). Mélanger à nouveau.
Pour terminer verser les dés de potimarron cuits et mélanger délicatement car ils s’écrasent facilement. Il faut bien les enrober de sauce. Servir chaud ou froid après un séjour dans une boîte hermétique au réfrigérateur. L’ail diffuse bien alors attention.
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