Curry de crabe au lait de coco (céto)
Ingrédients
- 2 boîtes de crabe nautilus
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de crème de coco
- 20 cl d'eau
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 citron
- 8 brins de coriandre fraîche
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 1 avocat optionnel
- Piment
- Sel et poivre
Curry de crabe au lait de coco
Ce curry de crabe au lait de coco est une recette mozambicaine réalisée dans le cadre de mon tour du monde culinaire de recettes cétogènes. Les recettes cétogènes sont des recettes pauvres en glucides recommandées pour une meilleure santé, notamment pour les diabétiques.
Un tour du monde
Je réalise en ce moment un tour du monde culinaire avec des recettes pauvres en glucides. Ces recettes du tour du monde culinaire cétogène est compilée dans des livres. Ceux-ci sont mis en vente sur Amazon au profit de l’association Céto club. Tout l’argent récolté est intégralement reversé à l’association Céto club dont l’objet est de faire connaître les bienfaits de cette alimentation et aider les personnes qui veulent s’y essayer.
Deux associations
Deux associations travaillent à ce tour du monde : Céto club dont l’objectif est de renseigner sur l’alimentation cétogène. Ainsi que soutenir ceux qui démarrent pour qu’ils fassent bien et rapidement. L’autre association est Cuisiner pour la paix dont l’objectif est de réunir les humains autour d’une table. Parce qu’un bon repas vaut mieux qu’un long discours et parle bien plus des habitants d’un pays que n’importe quels mots.
Préparation
Ciseler l’oignon et le faire dorer à la poêle.
Puis râper l’ail, et couper les tomates lavées en petits cubes.
Ajouter l’ail à l’oignon doré et faire revenir une minute avant de mettre les cubes de tomates, le crabe bien essoré, le concentré de tomate, l’eau, le piment si souhaité et la crème de coco.
Laisser réduire à petits bouillons jusqu’à l’obtention d’une pâte qui ressemble un peu à une purée. Saler et poivrer.
Enfin servir ce curry de crabe au lait de coco sur un lit de riz de konjac. On peut également le servir avec du chou-fleur sauté au beurre et saupoudré de coriandre, d’un quartier de citron et éventuellement de tranches d’avocat bien mûr.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
