Cake céto truite fumée et fenouil
Ingrédients
- 150 g de poudre d'amande
- 50 g de gluten
- 50 g d'huile d'olive
- 3 œufs
- 150 g de fenouil
- 6 tranches de truite fumée
- 1 c. à c. d'aneth
- 1 sachet de levure chimique
- 4 gouttes d'huile essentielle de citron
- 2 citrons verts
- Sel et poivre au goût
Cake céto truite fumée et fenouil
j’ai voulu avec ce cake céto truite fumée et fenouil sortir des sentiers battus pour trouver de nouveaux mariages de parfums. J’y ai aussi mis du citron vert, de l’aneth pour parfaire cette harmonie et vraiment, en toute simplicité, ça marche très bien. Un joli petit apéritif céto en vue !
Cake céto
Je suis en phase de tests multiples pour tenter de trouver les meilleurs cakes céto possible. Franchement celui-ci est assez raffiné et savoureux. Je vous le recommande. Je cherche toujours à adapter les recettes interdites pour qu’elles soient permises en céto. Les cakes font partie de ces recherches pour que ce mode alimentaire devienne un plaisir gustatif comme c’est un plaisir par une meilleure santé.
Préparation
La pâte à cake
Laver et couper en gros morceaux un fenouil.
Le mixer jusqu’à obtenir un haché pas trop gros mais pas une purée !
Verser l’huile dans un poêle et y faire revenir le fenouil pendant 10 minutes à feu moyen en remuant souvent.
Prélever 150 g de fenouil haché cuit.
Râper le zeste de deux citrons verts et ajouter le jus dans le fenouil.
Ajouter également une cuillère à café de feuilles d’aneth séché.
Puis ajouter la poudre d’amande, le gluten et la levure chimique.
Mélanger une première fois et ajouter l’huile. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Ainsi que les gouttes d’huile essentielle de citron.
Casser les œufs entiers et les incorporer à la préparation.
Montage du cake
Beurrer généreusement un moule à cake et y verser un tiers de la préparation et égaliser la surface.
Déposer 3 tranches de truite fumée, recouvrir d’un autre tiers de pâte, égaliser, du reste des tranches de truite et terminer par le dernier tiers de pâte.
Décorer selon envie, ici j’ai mis des filaments de citron vert.
Faire cuire pendant 50 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène ou bien si vous avez besoin d’échanger, d’apprendre. Il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook dont je parle au début de cette recette où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
