Voici la recette extrêmement rapide de la salade de rôti de porc fumé et fenouil. Soit pour un repas léger soit comme entrée. Cela ira de 4 à 8 personnes selon que ce soit l’un ou l’autre.
La vie est chère
C’est pas forcément facile en ce moment pour certains porte-monnaies alors lorsque je vois un prix abordable qui ne suit pas l’envolée actuelle je prends direct. La recette et l’imagination suivront. C’est ce qui m’est arrivé avec ce rôti de porc fumé. Je me suis souvenue d’une recette alsacienne de salade de cervelas. Je m’en suis largement inspirée. C’est l’avantage de cuisiner tous les jours des choses différentes et originales. Ainsi par la suite on a une série de possibilités sur un même ingrédient.
Le rôti de porc fumé
J’ai eu l’idée de cette recette mais aussi des suivantes que je n’ai pas eu le temps de faire. Autant que je vous donne d’innombrables possibilités !
Salade verte au rôti de porc fumé et œufs durs
- 150 g de rôti de porc fumé (tranché)
- Un avocat
- 2 œufs durs
- Une poignée de salade verte au choix
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Commencer par couper le rôti de porc fumé en lamelles, puis écaler les œufs durs et les couper en quartiers. Découper ensuite l’avocat en dés et disposer la salade dans un grand bol. Ajouter le rôti de porc, l’avocat et les œufs. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol. Enfin, arroser la salade avec la vinaigrette et remuer délicatement avant de servir.
Rôti de porc fumé crémeux aux champignons
- 150 g de rôti de porc fumé en dés
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 1 gousse d’ail hachée
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
Faire revenir les dés de rôti de porc fumé dans l’huile de coco et ajouter l’ail haché ainsi que les champignons. Laisser dorer en remuant régulièrement, puis verser la crème fraîche. Assaisonner avec le sel et le poivre, et laisser mijoter à feu doux jusqu’à épaississement. Servir chaud avec des légumes verts comme du brocoli ou des haricots verts.
Omelette cétogène au rôti de porc fumé
- 100 g de rôti de porc fumé tranché finement
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 30 g de fromage râpé (comté ou cheddar)
- Sel et poivre
Battre d’abord les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Faire chauffer ensuite le beurre dans une poêle à feu moyen et disposer les tranches de rôti de porc fumé. Verser les œufs battus par-dessus et parsemer de fromage râpé. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’omelette soit prise, puis plier et servir immédiatement.
Gratin de chou-fleur au rôti de porc fumé
- 200 g de rôti de porc fumé en morceaux
- 1 petit chou-fleur
- 20 cl de crème fraîche entière
- 80 g de fromage râpé
- Sel, poivre et noix de muscade
Préchauffer le four à 180°C. Détailler le chou-fleur en fleurettes et les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Disposer ensuite les fleurettes dans un plat à gratin et répartir les morceaux de rôti de porc fumé par-dessus. Mélanger la crème fraîche avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade, puis verser ce mélange sur le chou-fleur et le porc. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Rôti de porc fumé farci au fromage et aux herbes
- 150 g de rôti de porc fumé en tranches épaisses
- 50 g de fromage à pâte dure cheddar
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Inciser légèrement les tranches de rôti de porc fumé sans les couper entièrement. Glisser des lamelles de fromage dans ces incisions, puis saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Arroser délicatement d’huile d’olive et placer dans un plat allant au four. Cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis servir avec une salade verte ou des courgettes sautées
Soupe de légumes verts au rôti de porc fumé
- 100 g de rôti de porc fumé en dés
- 1 courgette
- 1 petite branche de céleri
- 1/2 oignon
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
Émincer la courgette, la branche de céleri et l’oignon. Faire revenir l’oignon dans une casserole avec un peu de beurre ou d’huile, puis ajouter les dés de rôti de porc fumé pour les faire légèrement dorer. Incorporer la courgette et le céleri, puis verser le bouillon de volaille. Saler et poivrer, et laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite la crème fraîche en fin de cuisson et mixer partiellement ou complètement selon la texture souhaitée.
Rôti de porc fumé aux courgettes et au pesto
- 150 g de rôti de porc fumé en lamelles
- 2 courgettes
- 1 cuillère à soupe de pesto
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Commencer par tailler les courgettes en fines rondelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les rondelles de courgette quelques minutes. Ajouter ensuite les lamelles de rôti de porc fumé, puis incorporer le pesto et mélanger délicatement. Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes avant de servir chaud
Wraps de laitue au rôti de porc fumé et fromage
- 100 g de rôti de porc fumé (en lamelles)
- 4 grandes feuilles de laitue
- 50 g de fromage à pâte dure (en lamelles)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise (sans sucre)
- 1 tomate (facultatif, selon tolérance)
Déposer d’abord une feuille de laitue à plat et étaler un peu de mayonnaise sur la surface. Disposer ensuite quelques lamelles de rôti de porc fumé, puis des lamelles de fromage et éventuellement quelques dés de tomate. Rouler la feuille de laitue comme un wrap, puis répéter l’opération avec les autres feuilles. Déguster froid ou légèrement tiédi selon les goûts.
Salade d’avocat et rôti de porc fumé façon Cobb
- 100 g de rôti de porc fumé (haché ou en dés)
- un avocat
- une poignée de laitue
- 1 œuf dur
- 30 g de fromage bleu ou feta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre cidre
- Sel et poivre
Hacher ou couper le rôti de porc fumé en petits dés, puis découper l’avocat en tranches et l’œuf dur en quartiers. Émietter ensuite le fromage choisi et disposer la laitue dans un bol ou une assiette. Répartir le rôti de porc, l’avocat, l’œuf et le fromage sur la salade. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre, puis verser la vinaigrette sur la salade avant de déguster immédiatement
Pâtes de courgettes sauce carbonara au rôti de porc fumé
- 150 g de rôti de porc fumé en dés
- 2 courgettes
- 2 jaunes d’œufs
- 10 cl de crème fraîche entière
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Commencer par tailler les courgettes en spirales ou en fins rubans pour obtenir des spaghettis et des tagliatelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les dés de rôti de porc fumé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Mélanger ensuite les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan dans un bol. Ajouter les pâtes de courgettes dans la poêle et les cuire 2 à 3 minutes en remuant. Retirer du feu, incorporer le mélange à base d’œufs, saler et poivrer, puis remuer rapidement pour enrober les courgettes. Servir aussitôt.
Céto club & Co.
Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook.
Salade de rôti de porc fumé et fenouil
Ustensiles
- 1 mixeur avec un disque éminceur ou une mandoline
- 1 cul-de-poule
- 1 saladier
- 1 couvert à salade
Ingrédients
- 500 g de rôti de porc fumé
- 1 gros bulbe de fenouil
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 c. à soupe de sirop de fibres au goût miel Nicks ou allulose ou érythritol à diluer
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- Sel au goût
Instructions
- Laver le bulbe de fenouil et le couper de façon à ce qu'il puisse entrer par la goulotte du mixeur pour être émincé.
- Faire de même avec le rôti de porc fumé.
- Laver et ciseler finement la ciboulette et la verser dans le fond d'un cul de poule.
- Ajouter le faux miel ou bien à défaut l'allulose ou l'érythritol et le diluer dans le vinaigre qui suit.
- Puis ajouter le vinaigre et faire fondre l'édulcorant avant d'ajouter l'huile d'olive.
- Verser le porc et le fenouil finement émincés.
- Bien mélanger le tout une première fois.
- Enfin incorporer soigneusement la crème fraîche épaisse et la mayonnaise et saler au goût.
- Tenir au frais jusqu'au moment de servir. Une jolie salade à emporter en pique-nique dans une boîte hermétique...
