Salade de rôti de porc fumé et fenouil
Simple et rapide à cuisiner.
Ustensiles
- 1 mixeur avec un disque éminceur ou une mandoline
- 1 cul-de-poule
- 1 saladier
- 1 couvert à salade
Ingrédients
- 500 g de rôti de porc fumé
- 1 gros bulbe de fenouil
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 c. à soupe de sirop de fibres au goût miel Nicks ou allulose ou érythritol à diluer
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- Sel au goût
Instructions
- Laver le bulbe de fenouil et le couper de façon à ce qu'il puisse entrer par la goulotte du mixeur pour être émincé.
- Faire de même avec le rôti de porc fumé.
- Laver et ciseler finement la ciboulette et la verser dans le fond d'un cul de poule.
- Ajouter le faux miel ou bien à défaut l'allulose ou l'érythritol et le diluer dans le vinaigre qui suit.
- Puis ajouter le vinaigre et faire fondre l'édulcorant avant d'ajouter l'huile d'olive.
- Verser le porc et le fenouil finement émincés.
- Bien mélanger le tout une première fois.
- Enfin incorporer soigneusement la crème fraîche épaisse et la mayonnaise et saler au goût.
- Tenir au frais jusqu'au moment de servir. Une jolie salade à emporter en pique-nique dans une boîte hermétique...
