Quiche au munster (Alsace)
Ingredients
Pour la pâte céto
- 200 g de poudre d'amande
- 50 g de saindoux
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de levure chimique
Pour la garniture
- 200 g de munster
- 1 pot de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 1 oignon
- 75 g de lardons fumés
- 1 pincée de noix de muscade
Quiche au munster
Voici une tarte salée traditionnelle de l’Alsace la quiche au munster. J’ai proposé sur le groupe de faire un tour de France des recettes régionales en commençant par l’Alsace. La particularité de ce tour de France des recettes est de les réaliser en mode cétogène. J’ai déjà réalisé pas mal de recettes françaises que vous pouvez trouver en cliquant ici.
Comment rendre cette quiche céto ?
Le seul ingrédient qui ne soit pas admis en alimentation cétogène dans la recette traditionnelle est la farine. Je l’ai donc remplacée par de la poudre d’amande. Un part contient moins de 5 g de glucides et peut donc être intégrée dans le cadre d’une alimentation cétogène. Evidemment si vous ne suivez pas l’alimentation cétogène vous pouvez remplacer la pâte par une autre pâte maison voire un pâte brisée du commerce.
Préparation
Dans un saladier ou un cul-de-poule verser la poudre d’amande, le sel et la levure chimique, mélanger puis incorporer l’oeuf et le saindoux.
On doit obtenir une pâte dense.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Puis en garnir un moule d’environ 23 cm de diamètre. J’ai disposer au fond du moule un papier sulfurisé pour aider au démoulage ultérieur.
Disposer sur la pâte le munster coupé, répartir les lardons et l’oignon pelé et coupé en rondelles.
Par ailleurs mélanger les oeufs, la crème fraîche épaisse et la noix de muscade.
Verser la préparation dans le moule.
Enfin donner quelques tours de moulin à poivre sur le dessus.
Enfourner pour 45 minutes. Servir chaud avec par exemple une petite salade verte.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
