Plasas (Gambie)
Ingrédients
- 1 hareng fumé
- 2 maquereaux
- 400 g de crevettes
- 1 gros oignon
- 400 g de pulpe de tomate
- 2 cubes de bouillon Kub
- 1 c. à c. d'ail en poudre
- 1 kg d'épinards
- 1 grosse poignée de cacahuète
- 500 ml d'eau
- 4 piments Scotch bonnet
- 6 c. à s. d'huile de palme rouge
- 2 c. à s. de poudre d'écrevisse
- Poivre
Plasas
Le plasas gambien vous offre une expérience culinaire complète : imaginez une soupe épaisse ou un ragoût riche en protéines, fibres, légumes, vitamines et lipides. Donc tout y est, avec un goût extraordinaire qui transporte vos papilles vers des saveurs inexplorées et incroyablement gourmandes.
Deux associations réunies pour saluer les Gambiens
Nous entamons un tour du monde avec l’association Cuisiner pour la paix. Notre objectif : saluer les habitants et vous faire découvrir leur cuisine. De plus ce voyage nous permet de nous rapprocher des autres. Mais également d’apprendre leurs goûts et sensations, et d’utiliser nos sens pour mieux les comprendre. Cette année, nous innovons. Le tour du monde se déroule sur ce blog avec des recettes cétogènes. C’est à dire faibles en glucides. C’est pour cette raison que l’association Céto club se joint à nous cette année !
Faire revenir l’oignon finement ciselé
Tout d’abord dans un faitout avec l’huile de palme rouge à petits bouillons jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter la pulpe de tomate, les cubes de bouillon et laisser mijoter 5 minutes.
Verser l’eau et les poissons entiers, mais vidés et lavés, ainsi que les crevettes et laisser cuire pendant 10 minutes.
Saupoudrer l’ail en poudre et ajouter les épinards, les piments entiers sans les couper, la poudre d’écrevisse et laisser réduire la préparation sur feu doux pendant environ 15 minutes.
Prélever les poissons cuits du ragoût et en ôter les arêtes et la peau pour remettre la chair dans la préparation.
Par ailleurs mixer les cacahuètes avec un peu de l’eau dans un petit mixeur.
Puis verser la pâte obtenue dans le ragoût.
Enfin laisser épaissir et servir bien chaud avec du riz (de konjac).
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
