J’ai imaginé ce curry rapide de maquereaux au lait de coco grâce à la bêtise d’Adrien. Adrien est un petit bonhomme de 2 ans qui trouvait très rigolo d’ouvrir les boîtes de maquereaux au naturel. Dieu merci il ne s’est pas blessé mais je me suis retrouvée avec trois boîtes ouvertes et pas très envie de cuisiner…
Si vous aimez les curry c’est une de mes spécialités, vous en trouverez plein en cliquant ici.
J’ai donc fait un plat ultra rapide et j’ai été très étonnée des saveurs de ce plat qui était réellement délicieux. Donc je vous le présente aujourd’hui et on dit : MERCI ADRIEN !
Voici quelques autres idées avec des boîtes de conserve de maquereaux s’il vous arrivait ce type de mésaventure !
Tartinade fraîche de maquereaux et avocat
- Maquereaux grillés au naturel
- Avocat
- Citron vert
- Coriandre fraîche
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre
Émiettez les maquereaux, écrasez l’avocat, mélangez les deux ensemble. Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre hachée, le piment d’Espelette, salez et poivrez selon votre goût. Servez frais sur des feuilles d’endive ou du pain cétogène toasté.
Gratin de maquereaux aux légumes méditerranéens
- Maquereaux grillés au naturel
- Courgettes grillées
- Aubergines grillées
- Tomates cerises
- Oignons émincés finement
- Huile d’olive
- Thym, ail
- Sel, poivre
Émiettez les maquereaux, coupez les légumes en morceaux. Mélangez tout dans un plat à gratin, ajoutez huile d’olive, ail haché, thym, sel et poivre. Faites gratiner au four à 200°C pendant 20-25 minutes.
Salade tiède de maquereaux et chou-fleur
- Maquereaux grillés au naturel
- Chou-fleur cuit à la vapeur
- Oignons rouges
- Huile d’olive
- Moutarde de Dijon
- Persil frais
- Sel, poivre
Émiettez les maquereaux, mélangez-les au chou-fleur vapeur encore tiède, ajoutez l’oignon rouge finement ciselé. Préparez une vinaigrette moutardée avec huile d’olive, moutarde de Dijon, sel et poivre. Parsemez de persil frais.
Œufs cocotte aux maquereaux et épinards
- Maquereaux grillés au naturel
- Épinards frais
- Œufs
- Crème fraîche ou crème de coco
- Sel, poivre
Disposez les maquereaux émiettés dans des ramequins, ajoutez des épinards sautés à l’huile d’olive. Versez une cuillère de crème par-dessus, cassez un œuf dans chaque ramequin. Salez, poivrez et cuisez au four à 180°C environ 10-12 minutes.
Rillettes de maquereaux au fromage frais et citron
- Maquereaux grillés au naturel
- Fromage frais nature (type Philadelphia)
- Citron (zestes et jus)
- Ciboulette fraîche
- Sel, poivre
Émiettez légèrement les maquereaux, mélangez avec le fromage frais, les zestes et jus de citron, la ciboulette hachée. Salez et poivrez selon votre goût. Servez avec des crudités croquantes ou en wrap dans des feuilles de laitue.
Céto club & Co.
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Curry rapide de maquereaux au lait de coco
Ustensiles
- 1 poêle
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- 1 spatule
- 1 plat ou assiette de présentation
Ingrédients
- 3 boîtes de maquereaux grillés au naturel
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe de curry indien doux
- 1 c. à soupe d'oignon sec
- 1 c. café d'ail semoule
- 1/2 c. à café de piment de Cayenne optionnel
- 1 c. à café d'allulose
- 1 citron
Instructions
- Émietter les maquereaux dans une poêle en les ayant bien égouttés.
- Mettre sur feu moyen puis ajouter la cuillère à soupe d'oignon sec.
- Suivie de la brique de lait de coco.
- Ensuite saupoudrer du curry soit doux comme ici soit fort à votre goût.
- Puis la cuillère à café d'ail semoule
- ainsi que la cuillère d'allulose pour adoucir le goût.
- Enfin si votre curry est doux ajouter si envie du piment de Cayenne. Laisser bien chauffer le tout et réduire la sauce.
- Servir le curry rapide de maquereaux au lait de coco bien chaud au sortir de la poêle avec des quartiers de citron.
