Recettes cétogènes pour Pâques
J’ai déjà présenté ici deux posts regroupant des idées de recettes pour Pâques aujourd’hui il s’agit de recettes cétogènes pour Pâques. Voici des idées piochées sur des blogs amis et sur le mien pour vous donner de petites idées gourmandes.
Entrées
Les couronnes ou tableaux sur la table
Les ingrédients de la recette :
Pour la couronne
– 125 g de ricotta
– 125 g de mascarpone
– 4 œufs
– 6 cuillères à soupe de psyllium
– 2/3 de cuillère à café de sel fin
– 1 sachet de levure chimique
– 2 cuillères à soupe d’herbes pour salade
Garniture
Selon goût envie et opportunité
La suite de la recette ici.
Coquilles Saint-Jacques inspirées par Sarah
Les ingrédients de la recette :
– 12 noix de Saint-Jacques
– 80 g de beurre salé (10 + 40 + 30)
– 1 jaune d’œuf
– 4 cuillères à soupe d’eau chaude
La suite de la recette ici.
Terrine de saumon aux asperges
Les ingrédients de la recette :
– 400 g de filet de saumon cuit au court-bouillon
– 100 g de mascarpone
– 1 cuillère à café rase d’ail en poudre
– 3 œufs entiers
– 10 à 15 asperges blanches selon la taille
– Sel au goût
– Pour le décor : herbes au choix
La suite de la recette ici.
Spaghetti de concombre aux fraises et feta
Les ingrédients de la recette :
– 2 concombres moyens
– 8 fraises
– 60 g de feta
– Fines herbes au choix
Pour la vinaigrette
– 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 1/2 cuillère à café de sel fin
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Poivre du moulin au goût
La suite de la recette ici.
Plats
Agneau à la cuiller en cuisson douce
Juste ne pas manger les carottes si on est en céto…
Les ingrédients de la recette :
– 1 gigot d’agneau biologique
– 2 carottes
– 2 gousses d’ail
– 1 gros oignon doux
– 1 verre de vin blanc
– 1 branche de romarin
– 1 branche de thym
– 1 feuille de laurier
– 250 g de farine
– Sel, poivre
La suite de la recette ici.
Poisson run down
Les ingrédients de la recette :
– 2 filets de poisson
– 1 c. à s. d’huile de coco
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 150 g de tomates
– 1/2 poivron rouge lacto-fermenté
– 20 cl de lait de coco
– 1 c. à c. d’épices cajun
– 1 c. à c. de paprika fumé
– 1 feuille de laurier
– 4 tiges de coriandre fraîche
– 1 piment Scotch bonnet (optionnel)
– Sel et poivre
La suite de la recette ici.
Bœuf confit aux olives
Les ingrédients de la recette :
– 1,5 kg de bourguignon
– 50 cl de coulis de tomates
– 150 g d’olives grecques
– 1 feuille de laurier
– 1 tête d’ail
– 2 gros oignons
– 1 bouillon Kub or
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
La suite de la recette ici.
Couscous de poisson
Les ingrédients de la recette :
Pour la semoule de couscous
– 100 g de poudre d’amande
– 20 g de psyllium
– 40 g de beurre
– 1 œuf
– 1/4 c. à c. de sel fin
Pour la recette
– 2 dorades
– 4 piments verts ou cornes de bœuf
– 200 g de tomates concassées
– 1 gros oignon
– 1 c. à c. de cumin moulu
– 1 c. à c. d’ail en poudre
– 1 c. à s. de paprika fumé
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– Sel et poivre
La suite de la recette ici.
Douceurs
Gâteau à la ricotta et coco – Pască (merci Cata !!)
Les ingrédients de la recette :
Pour la base
– 25 g de noix de coco râpée
– 35 g de poudre d’amandes
– 20 g d’édulcorant naturel érythritol
Pour la crème
– 375 g de ricotta
– 150 g de fromage blanc battu
– 200 ml de crème de coco
– 45 g de farine de coco
– 75 g d’édulcorant naturel érythritol
– 4 œufs
– zeste d’un citron jaune non traité
– vanille
Décor
– noix de pécan, grains de grenade
La suite de la recette ici.
Les chocolats fourrés d’Isa (merci Isa !)
Les ingrédients de la recette :
Pour la coque
– 100 g de chocolat noir minimum 85 % de cacao pour la coque
Pour la ganache
– 100 g de crème semi-liquide entière
– 60 g de praliné maison céto,
– Avec un sucrant céto bien entendu à la place du sucre !
– 30 g de chocolat blanc sans sucre
– 15 g d’éclat de noisettes
La suite de la recette ici.
Lava cake
Les ingrédients de la recette :
– 100 g de chocolat à 90%
– 45 g d’allulose
– 1 cuillère à café de café lyophilisé
– 40 g de crème fraîche fleurette
– 1 jaune d’œuf
– 80 g d’eau
La suite de la recette ici.
Le gâteau zébré
Les ingrédients de la recette :
– 360 g de poudre d’amande
– 12 g de levure chimique (ou baking powder)
– 2 g de bicarbonate de soude
– 120 g d’érythritol
– 25 g de poudre de cacao sans sucre
– 2 g de sel
– 4 œufs
– 60 g de beurre fondu
– 240 g de crème fraîche liquide
– 3 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
– 60 ml (g) d’eau
La suite de la recette ici.
