Les électrolytes
Quand on commence à changer d’alimentation pour manger de façon cétogène on mentionne souvent la perte d’électrolytes. En effet ces fameux électrolytes se perdent dans les urines si on ne compense pas l’absence d’insuline (qui retient les liquides normalement) par du sel. Voici ce que sont ces fameux électrolytes.
Les électrolytes sont des minéraux chargés électriquement que le corps utilise pour de nombreuses fonctions, notamment la régulation des fluides corporels, le maintien de l’équilibre acido-basique et la transmission des impulsions nerveuses. Les électrolytes dont le corps a besoin sont:
Le sodium (Na+)
Le sodium est un électrolyte essentiel pour le corps humain, il aide à maintenir l’équilibre des fluides dans les cellules et les tissus. Il joue également un rôle clé dans la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Le sodium agit en tandem avec le potassium pour réguler l’équilibre des fluides et pour réguler la pression artérielle. Il aide à maintenir un volume de sang adéquat, ce qui peut aider à prévenir la déshydratation. Il est impliqué dans la transmission des impulsions nerveuses dans le système nerveux central et périphérique. Il permet aux nerfs de communiquer entre eux et avec les muscles, ce qui est essentiel pour le mouvement musculaire. Une consommation excessive de sodium peut faire monter la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiaques et d’AVC (ceci dans une alimentation classique c’est à dire glucidique). En alimentation cétogène le sodium est essentiel. Au début il faut en prendre deux cuillères à café à répartir sur la journée pour éviter la grippe cétogène (qui est une déshydratation en fait). Le sodium joue également un rôle dans l’absorption des nutriments dans l’intestin grêle, en aidant à transporter les nutriments à travers les parois de l’intestin dans la circulation sanguine.
Le potassium (K+)
Le potassium est un électrolyte essentiel au corps humain. En effet, il joue de nombreux rôles dans le fonctionnement du corps. Le potassium agit avec le sodium pour réguler l’équilibre des fluides dans les cellules et les tissus corporels. Il aide à maintenir l’hydratation des cellules, ce qui est important pour leur fonctionnement optimal. Il aide à abaisser la pression artérielle en contrant les effets du sodium. Il peut également aider à réduire les risques de maladies cardiaques et d’AVC. Le potassium est important pour la transmission des impulsions nerveuses et la contraction musculaire. Il permet aux nerfs de communiquer avec les muscles, ce qui est essentiel pour le mouvement musculaire et la fonction cardiaque. Le potassium aide à maintenir l’équilibre acido-basique du corps en neutralisant les acides dans les cellules. Le potassium est important pour la formation et la santé des os. Les aliments riches en potassium comprennent les légumes verts feuillus, les avocats et les tomates.
Le calcium (Ca2+)
Le calcium est un minéral important pour le fonctionnement du corps humain. Le calcium est essentiel pour la croissance, le développement et le maintien des os et des dents. Il aide à maintenir leur structure et leur force. Il aide à prévenir l’ostéoporose et d’autres troubles osseux. Il est important pour la contraction et la relaxation des muscles, y compris le muscle cardiaque. Il participe également à la coordination des mouvements musculaires. Le calcium joue un rôle important dans la transmission des impulsions nerveuses dans le corps. Le calcium est également nécessaire à la coagulation sanguine normale.
Le calcium se trouve dans les produits laitiers (lait, fromage, yaourt), les légumes verts (brocoli, épinards, chou frisé) et les noix (amandes).
Le magnésium (Mg2+)
Le magnésium est un minéral essentiel pour le corps humain. Il joue de nombreux rôles importants dans la santé et le fonctionnement du corps. Le magnésium est essentiel pour la formation et le maintien de la structure osseuse. Il peut aider à prévenir l’ostéoporose et d’autres troubles osseux. Il intervient dans la régulation du rythme cardiaque et aide à réduire les risques de maladies cardiaques. Le magnésium permet de réguler la glycémie et d’améliorer la sensibilité à l’insuline chez les diabétiques. Il est connu pour réduire le stress et améliorer l’humeur. Le magnésium est nécessaire pour la contraction et la relaxation des muscles, et il prévient les crampes musculaires.
Le magnésium se trouve dans les légumes verts (épinards, chou frisé), les noix (amandes, noix de cajou), les graines (graines de tournesol, graines de sésame), le poisson et la viande.
Le chlore (Cl-)
Le chlore joue plusieurs rôles importants dans le fonctionnement du corps. Le chlore agit en synergie avec le sodium pour réguler l’équilibre des fluides dans les cellules et les tissus corporels. Il aide à maintenir un volume sanguin adéquat, il aide ainsi à prévenir la déshydratation. Il est nécessaire pour la régulation de la pression artérielle et pour la fonction cardiaque. Le chlore participe à la production d’acide chlorhydrique dans l’estomac, ce dont on a besoin pour digérer des aliments. Il a un rôle dans le transport du dioxyde de carbone vers les poumons pour l’élimination de cette molécule.
Le chlore se trouve évidemment dans le sel de table, mais également dans les légumes verts (chou frisé, épinards), les fruits de mer, les viandes et les produits laitiers.
Le bicarbonate (HCO3-)
Le bicarbonate est essentiel pour maintenir un équilibre acido-basique optimal dans le corps. Il aide à neutraliser l’excès d’acide dans le sang, ce qui peut se produire en raison de l’exercice physique intense, de la consommation d’aliments acides ou d’autres facteurs. Il est également produit par le pancréas et est utilisé pour neutraliser l’acide dans l’estomac afin de protéger l’intestin grêle. Le bicarbonate joue également un rôle dans l’équilibre électrolytique en aidant à maintenir les niveaux de sodium, de potassium et de chlore dans le corps.
Il est également présent dans les légumes verts (épinards, brocoli) et les noix (amandes).
Le phosphate (PO43-)
Le phosphate intervient dans la croissance, le développement et le maintien des os et des dents. Il maintient un équilibre acido-basique optimal dans le corps. Il participe à la fonction nerveuse et musculaire, y compris la contraction musculaire et la transmission des impulsions nerveuses. Le phosphate est aussi nécessaire pour la production d’énergie dans les cellules du corps.
Le phosphate se trouve dans les produits laitiers (lait, fromage, yaourt), les viandes, les poissons, les noix et les légumineuses. Les aliments transformés contiennent souvent des niveaux élevés de phosphate car il est utilisé comme additif alimentaire. Mais on laisse tomber : en alimentation cétogène on évite les produits transformés.
Le sulfate (SO42-)
Le sulfate intervient dans la formation et le maintien des tissus corporels, tels que les os, les cartilages et les tissus conjonctifs. Il participe à la détoxification du corps car il aide à l’élimination des substances toxiques, telles que les médicaments et les produits chimiques. De plus il permet de maintenir l’équilibre hydrique dans le corps en régulant l’absorption et l’excrétion d’eau. Le sulfate est utile pour la fonction nerveuse et musculaire, y compris la contraction musculaire et la transmission des impulsions nerveuses.
Le sulfate se trouve dans les fruits de mer, les viandes, les œufs, les légumes crucifères (chou-fleur, brocoli) et les noix.
L’utilité de tous les électrolytes
Une bonne santé et un fonctionnement corporel optimal sont obligatoirement corrélés à un équilibre des électrolytes. Les déséquilibres peuvent causer divers problèmes de santé, tels que la déshydratation, les crampes musculaires, les arythmies cardiaques et même la mort dans les cas extrêmes. Leur quantité nécessaire dépendra de l’âge, du sexe et d’autres facteurs. En alimentation cétogène, ils ont tendance à être massivement évacués dans les mictions car quand l’insuline est mise en sommeil (pauvreté en glucides) alors la diurèse augmente. Pour palier cela il est essentiel de consommer du sel qui va retenir les fluides corporels et donc… les électrolytes.
