Souvent il est posé cette question des différences entre le cétogène et le low-carb alors les voici.
Leurs différences
Low carb et céto sont deux approches qui font souvent débat.
Le low-carb
Le low carb, c’est d’abord une réduction des glucides qui va de 50 à 130 g de glucides par jour. Les sucres rapides disparaissent totalement, tandis que les féculents restent présents mais avec modération.
Le céto
Le céto, lui, est à moins de 20 g par jour en moyenne, obligeant le corps à entrer dans un état appelé cétose. Les graisses deviennent l’énergie principale. L’alimentation cétogène se démarque par sa forte consommation de lipides. En effet, on y consomme jusqu’à 80% des apports quotidiens. On y fait la part belle aux avocats, à l’huile d’olive et aux bonnes graisses. Je vous invite à lire l’article sur les graisses en cliquant ici, vous y apprendrez plein de choses ! Et surtout regardez le petit documentaire à la fin…
Comment passer de l’un à l’autre ?
Du low-carb au céto
C’est tout simple on arrête totalement tous les féculents et on augmente le gras. Pas plus de 20 g de glucides par jour. Le corps produira des cétones lorsque le corps aura vidé son corps des glucides. On passe en cétose au bout d’environ 3 jours sans glucides. Les bonnes marche à pied aident à utiliser ces glucides… Ensuite l’adaptation prendra quelques semaines à quelques mois. Ce n’est pas parce qu’on produit rapidement des cétones que notre corps est capable de les utiliser. Il doit pour cela faire augmenter les mitochondries dans les cellules. Cela prend du temps pendant lequel on ne doit pas craquer…
Du céto au low-carb
Passer du céto au low carb mérite une transition douce pour éviter tout stress inutile au corps. Le secret est d’augmenter progressivement les glucides tout en réduisant simultanément les lipides. Chaque semaine, il suffit d’ajouter 10 à 15 g provenant de légumes, fruits rouges ou oléagineux. Puis de réduire les lipides d’environ 10 à 15 g par semaine pour maintenir un équilibre énergétique optimal. C’est important de rester attentif aux sensations corporelles : énergie, sommeil, digestion et poids doivent guider les ajustements pour réussir cette transition sans perdre les bénéfices acquis en céto.
Les avantages
Le choix entre low carb et céto dépend finalement des préférences et des objectifs personnels.
Du low-carb
Le low carb convient parfaitement à ceux qui cherchent une approche flexible, facile à intégrer au quotidien et adaptée à la vie sociale. Il permet de profiter d’une grande variété alimentaire tout en limitant modérément les glucides. Cette approche simplifie les sorties entre amis ou en famille grâce à sa facilité d’adaptation sociale. Le low carb réduit la frustration alimentaire. Par ailleurs, comme le corps continue à fonctionner sur l’énergie des glucides, en cas de dépassement brusque des sucres le corps ne sera pas choqué. Ainsi il s’adaptera plus facilement aux « cheat » meals sans pour autant provoquer malaises et déstabilisations.
Ceux de l’alimentation cétogène
L’alimentation cétogène répare beaucoup de dysfonctionnements du corps dus à la malbouffe ambiante. Réparation du système nerveux (il est connu pour ça) et des interactions dans le cerveau ainsi que du mental et de la concentration. Réparation du microbiote, du système hormonal. Par ailleurs l’alimentation cétogène permet la disparition des troubles du sommeil, des reflux gastro-œsophagien, du surpoids. De plus, le céto présente des bénéfices thérapeutiques reconnus dans certaines pathologies telles que le diabète de type 2 ou certaines affections neurologiques et même psychiatrique. Tout au long de la journée l’énergie est stable et adieu les furieuses envies de sucre…
Exemple de calcul de macros
- Protéines 100 g 40%
- Lipides 44,4 g 40%
- Glucides 50 g 20%
- Protéines 100 g 21 %
- Lipides 158 g 74,7 %
- Glucides 20 g 4,2%.
Lequel des deux choisir ?
Finalement, chaque approche a ses forces et mérite d’être explorée selon le style de vie et les attentes individuelles.
Je dirais que si vous êtes malade le céto peut vous permettre de guérir, selon le type de maladie, avec le soutien et la vérification régulière de votre médecin.
Enfin si vous êtes en bonne santé et sans problème particulier de santé alors le low-carb vous permettra de ne pas tomber malade et d’avoir une alimentation plutôt saine.
Quelques études scientifiques
Feinman, R. D., et al. (2015). Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management: Critical review and evidence base. Nutrition, 31(1), 1-13.
Bueno, N. B., et al. (2013). Very-low-carbohydrate ketogenic diet vs low-fat diet for long-term weight loss: a meta-analysis of randomised controlled trials. British Journal of Nutrition, 110(7), 1178-1187.
Paoli, A., et al. (2013). Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets. European Journal of Clinical Nutrition, 67(8), 789-796.
