Le CÉTO PROPRE c’est manger une nourriture faible en glucides sans tomber dans le piège des produits transformés
Le régime cétogène séduit par ses effets rapides sur la perte de poids, la clarté mentale et la gestion du sucre sanguin. Pourtant, tous les régimes céto ne se valent pas. Derrière l’étiquette céto se cachent parfois des produits transformés, pauvres en nutriments et potentiellement néfastes.
Le céto propre revient à l’essentiel : une alimentation naturelle, simple et complète.
Si l’alimentation cétogène vous intéresse en suivant ce lien vous trouverez tous les articles qui s’y rapportent sur ce blog.
Qu’est-ce que le céto propre ?
Le céto propre repose sur des aliments entiers, non transformés, riches en bons gras, modérés en protéines et pauvres en glucides. Il privilégie les légumes pauvres en glucides, les bonnes graisses, les protéines de qualité et les assaisonnements naturels. Ce mode de vie mise sur la densité nutritionnelle plutôt que sur les modes ou compléments alimentaires engendrés par l’industrie.
Le céto sale, lui, s’appuie sur des snacks addictifs, des barres ultra-protéinées, des produits transformés ou des plats tout prêts, souvent chargés en additifs, en édulcorants douteux et en graisses oxydées.
Pourquoi éviter le céto sale ?
Certains produits estampillés « keto » ou « céto » contiennent des ingrédients loin d’être sains. Sucralose, maltitol, huiles raffinées comme le colza ou le tournesol, épaississants artificiels, exhausteurs de goût et conservateurs s’invitent souvent dans leur composition. Ces éléments peuvent provoquer des troubles digestifs, perturber le microbiote, relancer les fringales et nuire à l’équilibre hormonal.
Manger céto ne suffit pas : encore faut-il nourrir le corps et non le tromper avec des substituts déguisés. Le céto propre privilégie la vraie nourriture, celle que votre grand-mère reconnaîtrait.
Les fondements d’une alimentation céto propre
Le cœur du céto propre repose sur des légumes pauvres en glucides mais riches en fibres. Brocolis, courgettes, poireaux, choux ou salades diverses apportent volume, satiété et antioxydants.
Les protéines proviennent d’œufs de plein air, de viandes de pâturage ou de poissons gras sauvages. Elles sont consommées en quantité adaptées aux besoins réels du corps.
Les graisses saines sont omniprésentes. Huile d’olive vierge, avocat, ghee, graisses animales et huile de coco apportent énergie et saveur sans effet inflammatoire.
Les plats sont assaisonnés simplement. Ail, herbes fraîches, citron, vinaigre de cidre ou épices rehaussent les goûts naturellement.
L’hydratation complète le tout. Eau riche en minéraux, bouillons d’os et sel non raffiné assurent un bon équilibre électrolytique, surtout en phase d’adaptation.
Exemple de journée céto propre
Au petit-déjeuner, une omelette aux légumes verts, sautée au ghee, s’accompagne de tranches d’avocat bien mûr.
Le midi, du maquereau grillé ou des sardines se marient à une poêlée de brocolis et poireaux au ghee. Quelques olives complètent l’assiette.
Le soir, une viande mijotée ou une volaille fermière accompagne des légumes cuits à l’eau avec de la matière grasse relevés d’herbes fraîches. En dessert, une crème maison au cacao, œuf et allulose ou un carré de chocolat 100 % pur fève, apporte une note douce sans excès.
Comment choisir un bon produit céto ?
Un bon produit céto ne doit contenir que des ingrédients lisibles et simples.
On évite les édulcorants chimiques, les huiles raffinées, les gommes épaississantes, les arômes artificiels. On vérifie la teneur réelle en glucides, souvent trompeuse sur l’emballage. Le produit doit être nourrissant, pas simplement pauvre en glucides.
Plus la liste des ingrédients est courte plus il y a de chance que l’aliment appartienne à un céto propre.
Tableau de comparaison : Céto propre vs Céto sale
| Critère | Céto propre | Céto sale |
|---|---|---|
| Ingrédients | Naturels, entiers, bruts | Ultra-transformés, additifs, conservateurs |
| Graisses | Olive, avocat, ghee, graisses animales | Huiles raffinées, margarine, graisses hydrogénées |
| Édulcorants | Allulose, érythritol pur, stevia naturelle | Sucralose, aspartame, maltitol |
| Fibres | Légumes frais, psyllium, oléagineux | Fibres isolées ou absentes |
| Impact santé | Satiété, énergie stable, bien-être durable | Pic d’insuline, troubles digestifs, inflammation |
| Goût sucré | Discret, naturel | Très sucré, addictif |
Études à consulter
Santos FL et al. (2012). Systematic review and meta-analysis of clinical trials of the effects of low carbohydrate diets on cardiovascular risk factors. Obesity Reviews.
Hallberg SJ et al. (2018). Effectiveness and safety of a novel care model for the management of type 2 diabetes at one year: an open-label, non-randomized, controlled study. Diabetes Therapy.
Zinn C et al. (2017). Ketogenic diet benefits body composition and well-being but not performance in recreational endurance athletes.
Zinöcker MK & Lindseth IA (2018). The Western diet–microbiome-host interaction and its role in metabolic disease. Nutrients.
Suivre un céto propre, c’est choisir des aliments nourrissants, simples et cohérents avec notre biologie. Il s’agit de s’éloigner des slogans marketing pour revenir à une alimentation complète et durable. Le bon céto ne se mesure pas qu’aux glucides : il se juge à la qualité de ce qu’on mange.
« Si ce n’est pas quelque chose que votre grand-mère reconnaîtrait comme de la nourriture, ce n’est probablement pas du céto propre. »
Céto club & Co.
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