Pour la pâte

• 200 g de poudre d'amande

• 20 g de gluten

• 50 g d'érythritol roux

• 1 œuf

• 50 g de beurre

Pour la crème d'amande

• 100 g de beurre

• 100 g de poudre d'amande

• 100 g d'érythritol

• 1 cuillère à soupe de rhum

Pour le topping

• 150 g de mûres

• 20 amandes mondées

Pour le caramel

• 60 g d'allulose

• 25 g de beurre salé