Pour la pâte sablée au cacao

• 200 g de poudre d'amande

• 60 g d'érythritol

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 125 g de beurre

• 10 g de cacao type Van Houten

• 1 pincée de sel fin

Pour la mousse au chocolat

• 100 g de chocolat noir à 90%

• 60 à 100 g de glace d'érythritol

• 6 œufs

• 80 g de beurre

Pour le dessus

• 1 cuillère à café de café soluble très fin

• 1 carreau de chocolat râpé à 90%