Soupe de poissons à la crème de coco
Un plat complet et réconfortant
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 casserole
- 1 spatule
- 4 assiettes de service
Ingredients
- 400 g de soupe de poisson concentrée en boîte ou 700 ml
- 300 ml d'eau en complément de la soupe
- 1 filet de cabillaud
- 1 filet de colin
- 20 belles crevettes décortiquées
- 20 cl de crème de noix de coco
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'un mélange d'épices au choix (curry, etc.) ici un mélange pimenté thaï
- 2 branches d'aneth frais
- 2 oeufs durs en rondelles
- 2 avocats bien mûrs
Instructions
- Ciseler finement un oignon et le faire revenir dans une casserole avec le beurre sur feu doux.
- Remuer fréquemment jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer légèrement.
- Ajouter alors la soupe de poisson en boîte (400 ml) ou la soupe faite maison (700 ml)
- Puis si c'est une soupe en boîte ajouter 300 ml d'eau pour compléter.
- Mettre les filets de poissons coupés en morceaux dans la soupe et faire bouillir pendant environ 10 minutes.
- Ajouter la crème de noix de coco et l'incorporer dans la soupe chaude.
- Terminer en chauffant bien la soupe et en y ajoutant les épices que vous aurez choisies. Ajouter dans les 5 dernières minutes les crevettes décortiquées.
- Servir la soupe bien chaude avec en option : des rondelles d'oeufs durs, de l'avocat coupé en dés et des pluches d'aneth.
