• 2 filets de saumon

• 2 pincées d'amandes effilées grillées

Pour les tagliatelles aux épinards

• 4 blancs d’œuf

• 100 g d’épinards.

• 4 cuillères à café de gélatine en poudre

• 14 g de poudre de blanc d’œuf

• ¼ cuillère à café de sel

Pour la sauce ricotta

• citron

• aneth

• 100 gr de ricotta

• 1 citron bio

• 4 pincées d'aneth

• Sel et du 5 baies