Salade de poulet comme en Bolivie
Une salade gourmande, parfumée et originale
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 2 poêles ou 1 seule mais avec deux cuissons
- 1 couteau
- 1 mixeur
- 1 râpe à gros trous
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 0,5 c. à café de paprika doux
- 0,5 c. à café de paprika fumé
- 0,5 c. à café de poivre noir moulu
- 0,25 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre clarifié
- 1 œuf dur
- 3 c. à soupe d'olives vertes en rondelles
- 6 brins de coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Laver et couper en morceaux le poivron et couper également en morceaux l'oignon pelé. Mettre dans le mixeur et les hacher.
- Par ailleurs verser l'huile d'olive dans une poêle.
- Et y verser les légumes hachés, mettre sur feu doux.
- Sur la même poêle râper la tomate avec les gros trous d'une râpe.
- Mélanger les trois légumes et laisser cuire en remuant souvent et sans couvrir.
- Réunir les épices sur une assiette : cumin, poivre, paprika doux, paprika fumé, ail semoule et sel et les incorporer dans les légumes.
- Pendant la cuisson des légumes couper les filets de poulet en lanières puis en petits cubes.
- Dans une autre poêle verser le beurre clarifié et le faire fondre.
- Puis ajouter les dés de poulet dedans et les faire cuire. Au départ ils vont rendre de l'eau.
- Puis ils vont se dessécher et enfin ils vont commencer à dorer. Les faire dorer légèrement.
- Râper un œuf dur écalé avec les gros trous de la râpe sur les légumes lorsqu'ils ont bien cuit.
- Ensuite y verser la cuillère à soupe de sauce soja.
- Incorporer ensuite les olives coupées en rondelles.
- Enfin ajouter les dés de poulet et mélanger le tout.
- Servir cette salade de poulet comme en Bolivie sur un lit de salade avec de la coriandre fraîche ciselée.
Notes
On peut ajouter du piment à cette préparation selon son goût.