Poulet sauce gombo de Centrafrique
Un plat sain et facile à cuisiner
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 faitout ou une sauteuse avec son couvercle
- 1 râpe à petits trous ou un zesteur
- 1 plat de service
Ingredients
- 500 g de poulet ici filets
- 300 g de gombos
- 1 oignon
- 2 tomates concassées ou 150 g de tomates en boîte
- 3 gousses d'ail
- 2 petits cubes de bouillon Kub or
- Sauce pimentée au goût
- 1 c. à café de paprika doux
- 2 c. à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre au goût
- 0,5 c. à café de poudre de konjac pour épaissir
Instructions
- Peler et ciseler l'oignon.
- Peler et râper les gousses d'ail avec les petits trous d'une râpe.
- Verser dans la sauteuse l'oignon, l'ail et une cuillère à soupe d'huile de coco.
- Lorsque les légumes sont tendres, les réserver sur une assiette et couper le poulet en cubes.
- Verser les cubes de poulet dans la sauteuse sans l'avoir nettoyée et y ajouter la deuxième cuillère à soupe d'huile de coco. Faire légèrement dorer.
- Pendant ce temps ôter les deux bouts de chaque gombos (fibreux) et couper le reste en rondelles.
- Puis lorsque le poulet est un peu doré ajouter l'ail et l'oignon qui avaient été réservés pour les faire revenir ensemble pendant 3 minutes à feu vif.
- Ajouter alors la cuillère à café de paprika doux.
- Suivi des rondelles de gombo, de la tomate concassée et des cubes de bouillon Kub or réduits en poudre.
- Ajouter un verre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Cette étape est facultative mais maintenant vous pouvez mettre votre sauce pimentée. Ici c'est de la sauce Schiracha.
- Enfin pour densifier la sauce saupoudrer de la poudre de konjac et laisser cuire encore une minute en remuant le tout.
- Servir le poulet au gombo de Centrafrique bien chaud.
Notes
Attention, vraiment prendre des pincées de la poudre de Konjac avec vos doigts pour saupoudrer et non le faire à la cuillère pour éviter un paquet pas terrible...