Poulet aillé au concombre
Un plat très rapide à faire et original par ses parfums et sa texture
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 éplucheur
- 1 couteau
- 1 sauteuse ou un wok avec son couvercle
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
Ingredients
- 400 g de filets de poulet
- 400 g de concombre
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco désodorisée
- 30 g d'oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vin de Shaoxing
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Sauce piment au goût
Instructions
- Peler un concombre, le couper en deux, retirer les graines du centre en raclant avec une cuillère.
- Couper en deux le demi concombre dans la longueur puis couper des morceaux d'environ 2 cm. Les saler et les laisser reposer dans une passoire pendant une demi heure.
- Après ce temps d'égouttage bien rincer les morceaux de concombre sous un filet d'eau et les éponger avec du papier absorbant. Réserver.
- Pendant ce temps râper les gousses d'ail et couper les filets de poulet en cubes d'environ 2 cm.
- Verser dans une poêle l'huile de coco
- et y faire revenir les dés de poulet.
- Puis y ajouter l'ail et l'oignon finement ciselé.
- Y ajouter ensuite les morceaux de concombre.
- Laisser revenir une minute puis ajouter tous les liquides : vin de Shaoxing, sauce soja et sauce au piment si envie.
- Faire sauter à feu vif en remuant souvent jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans le fond de la sauteuse ou du wok. Verser alors l'huile de sésame grillé.
- Servir le poulet aillé au concombre bien chaud.
