Poulet à l'arachide et lait de coco du Burundi
Un plat crémeux et savoureux
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 grande poêle ou une sauteuse
- 1 mixeur
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 3 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 20 cl de lait de coco
- 120 g de beurre de cacahuète
- 1 oignon ici 2 petits (1 rouge et 1 jaune)
- 1 poivron vert
- 1 tomate
- 1 c. à café de paprika doux
- 0,5 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de piment de Cayenne ou pas selon son goût pour la chaleur
- 2 c. à café d'ail en poudre
- 4 brins de coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Couper les blancs de poulet dans l'épaisseur.
- Les faire cuire dans une poêle ou une sauteuse avec l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de chaque côté.
- Mixer le poivron vert lavé, épépiné et coupé en morceau avec l'oignon. Il faut obtenir une mouture grossière et pas trop fine.
- Ôter les filets de la poêle. Puis verser les légumes hachés dans la poêle sans l'avoir nettoyée.
- Faire cuire le poivron et l'oignon à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajouter alors les épices : curcuma, paprika doux, piment de Cayenne et ail en poudre et laisser cuire jusqu'à ce que vous sentiez bien l'odeur des épices.
- Ajouter alors les filets de poulet.
- Couper la tomate lavée en cubes.
- Puis verser les cubes de tomate dans la poêle. Laisser réduire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Verser dans le mixeur utilisé auparavant le beurre de cacahuète et le lait de coco.
- Mettre en marche le mixeur pour obtenir un liquide lisse et épais.
- Retourner les filets de poulet dans la poêle, saler au goût et verser la sauce coco/cacahuète dans la poêle. Laisser réduire à feu doux en remuant souvent.
- Lorsque la sauce a épaissit et qu'elle enrobe bien la viande, disposer dans un plat de présentation et saupoudrer de la coriandre fraiche ciselée. Servir aussitôt.
