Porc sauté aux concombres thaï
Un plat vite fait, léger et savoureux
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 wok ou une poêle
- 1 plat de service
- 2 spatules
Ingredients
- 400 g de porc dans le filet
- 2 concombres
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile de coco désodorisée
- 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe de nuoc mam
- 3 c. à soupe de sauce huître
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
Instructions
- Mettre l'huile de coco dans le wok ou la poêle pour la faire fondre.
- Émincer finement l'oignon et le verser dans la poêle. Remuer souvent jusqu'à ce qu'il devienne mou.
- Pendant ce temps peler les concombres les couper dans en 8 dans la longueur et ôter les graines qui se trouvent au centre. Puis les couper en morceaux d'environ 3 cm de long.
- Lorsque l'oignon est tendre ajouter dans la poêle la viande de porc coupée en petits morceaux d'environ 1 cm de côté et 3-4 cm de long.
- Puis peler les gousses d'ail et les râper finement pour les ajouter sur la viande.
- Bien remuer souvent la viande, à chaque étape et entres les étapes.
- Râper le gingembre frais sur la viande et mélanger.
- Ajouter la cuillère à soupe de sauce poisson ou nuoc mam.
- Ensuite verser tous les concombres découpés en morceaux pour les faire revenir à feu vif avec la viande.
- Pour assaisonner ajouter les trois cuillères à soupe de sauce huître et mélanger.
- Enfin lorsque la viande est cuite et les concombres encore un peu croquants et pas totalement mous ajouter la coriandre fraîche ciselée.
- Servir aussitôt le porc sauté aux concombres thaï et le déguster bien chaud.
