Pâté de foies de volaille tout simple
Rapide et simple pour un grand plaisir gustatif.
Ustensiles
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère à soupe
- 1 grande poêle
- 1 pot ou une terrine
- 1 mixeur
Ingrédients
- 450 g de foies de volaille
- 2 c. à soupe de graisse de canard ou d'oie ou de saindoux
- 1 c. à soupe de Cognac ou d'Armagnac
- 0,5 c. à café d'allulose ou d'érythritol
- 1 c. à café de sel fumé rase
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
- Poivre noir au goût
Instructions
- Faire fondre la graisse de canard (ou d'oie ou de saindoux) dans la poêle.
- Pendant ce temps ôter tous les nerfs des foies de volaille et les ajouter dans la poêle.
- Ajouter l'alcool et le faire flamber dès qu'il est chaud.
- Puis verser l'allulose dans la poêle.
- Ainsi que le sel fumé.
- Donner plusieurs tours de moulin à poivre noir, selon vos goûts.
- Enfin verser tout le contenu de la poêle, liquide compris, dans un mixeur et mettre en marche.
- Ajouter la crème fraîche liquide et remettre en marque le mixeur. Verser la préparation obtenue dans une terrine ou un pot.
- Tenir au frais jusqu'au moment de servir. Un pâté crémeux et savoureux vous attend pour un minimum d'efforts !
