Pain style seigle cétogène (Danemark)
Un vrai régal de pain très facile à faire
Ustensiles
- 1 moulin à café électrique
- 1 cul-de-poule
- 1 maryse
- 1 moule à cake petit pour 500 g
Ingrédients
- 50 g de graines de courge
- 50 g de graines de lin
- 50 g de graines de tournesol
- 1 c. à soupe de psyllium blond
- 1 c. à café de graines de carvi
- 1 c. à café de cacao noir amer sans sucre
- 3 œufs entiers
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à soupe de vinaigre de cidre
- noisettes concassées, graines de tournesol et courge pour le topping facultatif
- 10 g de beurre
Instructions
- Tout d'abord préchauffer le four au th. 6 (180°C). Puis réduire en poudre les graines avec le moulin à café électrique : graines de courge.
- Suivies des graines de tournesol.
- Enfin les graines de lin.
- Réunir toutes les moutures dans un cul-de-poule.
- Puis y ajouter le cacao en poudre, les graines de carvi, le bicarbonate de soude, le sel et le psyllium
- Bien mélanger tout cela pour obtenir un mélange uniforme.
- Ajouter les oeufs entiers et la cuillère de vinaigre de cidre. C'est elle qui va activer le bicarbonate et permettre la levée du pain.
- Bien mélanger le tout.
- Par ailleurs beurrer généreusement le moule qui recevra la pâte.
- Verser la préparation dans le moule, égaliser la surface et si vous le souhaitez mettre le topping de graines choisies : ici noisettes concassées, graines de tournesol et de courge.
- Enfourner pour 25 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et couper en tranches selon vos besoins.
