Omelette à la truite fumée
Un plat rapide, sain et gourmand
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 mixeur
- 1 spatule
- 1 poêle
- 1 assiette de service
Ingredients
- 50 g de truite fumée
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe de crème fraîche d'Isigny
- 1 c. à soupe d’œufs de truite
- 3 œufs
- 20 g de beurre
- 1 petite échalote
- 1 c. à soupe de vin blanc sec
Instructions
- Faire fondre dans la poêle l'échalote finement ciselée avec le beurre sur feu très doux.
- Remuer souvent jusqu'à ce que cela devienne bien tendre.
- Ajouter alors la cuillère à soupe de vin blanc sec.
- Puis ajouter la truite fumée et la crème fraîche liquide. Ici j'ai mis plus de truite pour une autre préparation...
- Mixer le mélange truite/crème/échalote.
- Par ailleurs faire fondre le beurre dans une poêle.
- Dans le mixeur ajouter les trois œufs et mettre en marche. On obtient un mélange homogène et liquide.
- Faire cuire l'omelette recto-verso. Plus ou moins si on l'aime plus baveuse.
- Rouler l'omelette et ajouter en son milieu la crème épaisse d'Isigny (40% de matières grasses) et répartir les œufs de truite comme vous voulez.
Notes
J'ai oublié de mentionner une cuillère à café de ciboulette ciselée, mais c'est optionnel.