Hachis parmentier de dinde céto
Le plat de notre enfance avec une note festive et pauvre en glucides
Ustensiles
- 1 mixeur assez puissant
- 1 grand plat à gratin ou des petits
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 maryse
Ingrédients
- 1 céleri rave ou un chou-fleur pour ceux qui n'aiment pas le céleri
- 1 c. à soupe de gros sel
- 250 g de mascarpone
- 1 c. à café de konjac en poudre
- Restes de viande et farce d'une dinde
- Restes de sauce, légumes les accompagnements de la dinde
- 150 g de mozzarella râpée
- Sel au goût si besoin
Instructions
- Peler la boule de céleri rave et la couper en cubes.
- Faire cuire à l'eau bouillante avec le gros sel jusqu'à ce que les morceaux soient bien mous. Cela prend environ 20-25 minutes pour qu'il soit bien tendre.
- Égoutter le céleri, le mettre dans le mixeur avec le mascarpone et la noix de muscade. Mixer et goûter pour éventuellement rectifier en sel.
- Ajouter ensuite (le sel si besoin) et la poudre de konjac. Mixer à nouveau.
- Mettre la purée de céleri de côté.
- Puis couper la farce, la viande en petits morceaux et verser avec la sauce, les oignons et mettre à nouveau en marche pour obtenir une texture assez grossière.
- Enfin ajouter les légumes qui accompagnaient la dinde, champignons et haricots verts aussi. Re-mixer la préparation.
- Étaler le hachis au fond du plat ou des plats, recouvrir de la purée et du fromage.
- Faire ainsi pour un grand plat et/ou les plus petits.
- Faire cuire 20 minutes à 180°C (Th.6) et mettre sous la salamandre pendant quelques minutes pour le faire dorer à votre goût.
