Gaufres belges molles
Une recette modifiable à l'infini
Ingrédients
- 4 oeufs
- 65 g de poudre d'amande
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 10 g de psyllium blond
- 100 g de mascarpone
- 30 g de beurre salé fondu
- 40 g d'érythritol (si gaufres sucrées) ici Pure Via pâtisserie
Instructions
- Casser les œufs dans un bol et y ajouter tous les ingrédients.
- Avec un mixeur plongeant bien homogénéiser la pâte.
- Laisser reposer 10 minutes pour que le mélange épaississe. Allumer pendant ce temps le gaufrier pour qu'il chauffe.
- S'assurer que la pâte est assez épaisse.
- Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.
- Refermer le gaufrier et le retourner. Laisser cuire au moins deux minutes.
- Laisser les gaufres refroidir sur une grille.
- Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour éviter la prise d'odeur des autres aliments.