Gâteau coco au mascarpone sans sucre
Un gâteau dense et crémeux au goût de la noix de coco
Ustensiles
- 1 balance
- 1 mixeur
- 1 moule à gâteau de préférence 18 à 20 cm de diamètre
- 1 feuille de papier sulfurisé
Ingrédients
- 300 g de mascarpone
- 3 œufs
- 35 g de farine de noix de coco
- 15 g de noix de coco râpée
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée pour le dessus
- 50 g d'érythritol
- 20 g d'érythritol roux
Instructions
- Poser le bol du mixeur sur la balance pour tout peser d'un coup. Le mascarpone.
- Puis casser trois œufs entiers.
- Enfin suivre avec les érythritols, la farine de noix de coco, la poudre de noix de coco râpée.
- Mélanger le tout.
- Par ailleurs tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé. Mon moule était trop grand (22 cm) préférer un moule de 18 à 20 cm. Bien froisser avant de l'étaler la feuille de papier sulfurisé elle sera plus simple à mettre en place.
- Verser la préparation à l'aide d'une maryse et saupoudrer des deux cuillères à soupe de noix de coco râpée.
- Enfourner à four préchauffé à 180°C (Th. 6) pour 30 minutes pour un moule de 22 cm de diamètre, sinon à 150°C (Th. 5) pendant 40 minutes si vous avez un moule inférieur en taille.
- Attendre le refroidissement complet avant de démouler et de poser sur un plat de service. Meilleur bien frais.
