Foie de porc à la brésilienne
Un plat dépaysant haut en saveurs
Ustensiles
- 1 assiette creuse
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 sauteuse avec couvercle ou un poêle
- 1 plat de service
Ingrédients
- 2 tranches de foie de porc
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- 1 poivron vert
- 2 tomates mûres
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 petit cube de bouillon Kub or ou sel au goût
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Tout d'abord faire tremper les tranches de foie de porc pendant une demi heure dans le vinaigre de cidre.
- Laver, épépiner le poivron et le couper en lanières fines, émincer le petit oignon et râper la gousse d'ail.
- Puis verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle puis y verser les légumes parés. Laisser cuire sur feu doux et à couvert en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
- Pendant ce temps laver et couper la tomate en cubes.
- Ajouter les dés de tomate dans les légumes bien mous. Laisser fondre la tomate.
- Mon ajout personnel, un petit cube de bouillon Kub or comme exhausteur de goût. Si vous préférez vous salez simplement.
- Laisser mijoter doucement et à couvert.
- Puis ôter les légumes et les réserver dans une assiette. Ajouter la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive sans nettoyer la poêle.
- Y faire dorer les tranches de foie des deux côtés.
- Enfin ajouter les légumes mis de côté auparavant. Laisser encore cuire à feu doux pendant 5 minutes pour que tout se mélange.
- Servir le foie de porc à la brésilienne bien chaud au sortir de la poêle.
