Pour imiter les pommes caramélisées

• 2 belles christophines ou chayotes cuites

• 100 g d'allulose pour caraméliser

• 2 cuillères à soupe d'érythritol brun

• Arôme de pomme

• 60 g de beurre

Pour la pâte

• 180 g de poudre d'amande

• 5 œufs

• 100 g d'érythritol

• 200 g de crème fraîche liquide