Croquettes de viande aux olives
Très rapides et faciles à faire, à manger chaudes ou froides
Ustensiles
- 1 mixeur ou un hachoir
- 1 poêle ou une sauteuse
- 1 plat de présentation
- 1 spatule
Ingrédients
- 200 g de viande blanche cuite
- 1 petit oignon rouge
- 1 gros œuf
- 1 petit oignon rouge
- 1 c. à soupe d'olives dénoyautées ici vertes mais noires ok aussi
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- petits piments lactofermentés facultatif pour la décoration.
- 2 c. à soupe de mayonnaise pour la sauce
- 1 c. à soupe de ciboulette pour la sauce
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide pour la sauce
Instructions
- Peler et couper l'oignon en petits morceaux.
- Couper également la viande en cubes et les olives dénoyautés en rondelles.
- Tout verser dans un mixeur.
- Hacher relativement grossièrement avec un œuf entier.
- Faire des croquettes à la taille désirée ici et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Cela si vous les mangez froides en apéritif
- Servir les croquettes de viande aux olives sur une assiette avec la sauce et les piments rouges.
Notes
Pour les croquettes en version chaudes je vous conseille une purée en accompagnement comme celle-ci.
Les olives étant bien salées pas besoin d'ajouter du sel dans la préparation.