Couscous aux fruits (Algérie)
La version cétogène du fameux mesfouf algérien ou couscous aux fruits
Ustensiles
- 2 bols en verre pour le micro-ondes
- 1 cul-de-poule
- 1 torchon propre
- 1 spatule
- 1 mixeur
- 1 micro-ondes
Ingrédients
- 200 g de poudre d'amandes
- 20 g de psyllium
- 40 g d'allulose mixé pour donner du "sucre glace"
- 60 g de beurre salé
- 2 œufs
- 100 g d'amandes mondées
- 150 g de myrtilles
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
Instructions
- Tout d'abord faire dorer les amandes émondées dans 20 g de beurre salé.
- Puis les égoutter et les réserver sur une assiette.
- Par ailleurs, laver les myrtilles et les faire rouler dans un torchon propre pour les sécher délicatement.
- Réduire en "sucre glace" l'allulose avec un mixeur.
- Dans un cul-de-poule verser la poudre d'amande et 20 g d'allulose et mélanger.
- Ensuite casser deux œufs entiers et ajouter le psyllium.
- Enfin verser le beurre salé fondu et mélanger le tout.
- Diviser la pâte en deux et faire cuire chaque partie dans un bol en verre ou résistant au micro-ondes et faire cuire chacun pendant 3 minutes.
- Laisser refroidir et couper la pâte obtenue en morceaux afin de les mixer.
- Mixer par petites portions, je l'ai fait en 6 fois pour toute la pâte et verser dans un cul-de-poule.
- Mettre de côté quelques myrtilles et verser les autres dans la semoule.
- Faire de même avec amandes frites et mélanger le tout.
- Disposer le couscous aux fruits en dôme et décorer du reste des fruits et de lignes de cannelle et d'allulose mixé comme du sucre glace. Servir bien frais.
