Côtes de porc aux poivrons
Un plat assez rapide et vraiment savoureux
Ustensiles
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 robot avec disque cranté
- 1 poêle grande
Ingrédients
- 2 côtes de veau
- 2 c. à soupe de gras de bœuf récolté ici sur un bouillon d'os
- 1 oignon
- 2 petits poivrons verts ou un grand
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café d'ail semoule ou en poudre
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 5 cl d'eau
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
- Peler un oignon puis le passer au mixeur avec un disque cranté. Faire de même avec les poivrons verts lavés et épépinés. Bien sûr il est possible de couper en petits carrés soi-même avec une planche et un couteau !
- Verser dans un poêle de la graisse de bœuf. Ici récoltée dans du bouillon d'os refroidi. Bien chauffer la poêle.
- Puis verser les légumes découpés dans la poêle, la couvrir et baisser le feu. Laisser cuire en remuant de temps en temps.
- Ajouter le thym, le sel et l'ail semoule et mélanger.
- Continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Puis mettre de côté.
- Dans la même poêle mettre les côtes de veau et les faire cuire, sur un côté.
- Puis sur l'autre. Elles sont cuites lorsqu'elles ne rendent plus de liquide.
- Ajouter alors les poivrons et oignon cuits dans la poêle.
- Puis verser la crème fraîche liquide et l'eau et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- La crème doit devenir épaisse, mélanger de temps en temps.
- Servir bien chaudes ces côtes de veau aux poivrons avec une salade verte.
