Cookies sans sucre au chocolat
De petites douceurs croustillantes
Ustensiles
- 1 cul-de-poule
- 1 spatule
- 1 bol
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 feuille de papier sulfurisé
Ingredients
- 100 g de beurre
- 125 g d'érythritol Ici spécial pâtisserie
- 1 gros œuf
- 170 g de poudre d'amande
- 1/2 c. à café de poudre de xanthame
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 40 g de pâte de cacao sans sucre
- 40 g de graines de tournesol
Instructions
- Verser dans un cul-de-poule la poudre d'amande, le sel, la gomme de xanthane, la levure chimique et mélanger le tout.
- Par ailleurs faire fondre le beurre. Je l'ai fait au micro-ondes mais bien sûr on peut le faire à la casserole.
- Incorporer grossièrement l’œuf entier au mélange de poudres.
- Puis verser le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir la pâte à biscuits.
- Ajouter ensuite les graines de tournesol et les incorporer.
- Faire de même pour les pépites de pâte de cacao non sucré.
- Répartir en 12 boulettes légèrement aplaties sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie.
- Laisser cuire entre13 et 15 minutes à four préchauffé au th. 6 (180°C). Sortir et laisser totalement refroidir, ils durciront en refroidissant.
