Chapelure cétogène
Le meilleur mélange pour un résultat bien croustillant
Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 10 minutes min
Temps total 20 minutes min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
1 mixeur
1 bol
1 balance
1 poêle
- 40 g de peau de porc soufflée
- 40 g de parmesan en poudre
- 40 g de poudre d'amande
- 6 gros anneaux de calamars
- 4 c. à soupe d'huile de coco ici désodorisée
Peser puis passer au mixeur la peau de porc soufflée pour en faire de la poudre.
Verser ensemble les trois poudres : parmesan, amande et peau de porc pour les mélanger.
Battre l’œuf entier pour en faire une préparation comme une omelette et y passer les anneaux un à un.
Passer ensuite l'anneau recouvert d’œuf dans les poudres pour bien l'enduire. On peut refaire la manipulation une seconde fois pour avoir une panure plus épaisse.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y mettre les anneaux de calamars. Ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés des deux côtés.
Servir les calamars panés au sortir de la poêle sur un lit de salade verte, accompagnés de sauce et de tranches de citron.
Keyword Beignets, chapelure, panure