Céleri rémoulade à la bulgare
C'est bizarre de dire ça mais c'est addictif !
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 robot culinaire avec disque pour râper
- 1 cul-de-poule
- 1 saladier ou un grand ravier
- 1 cuillère à soupe
Ingrédients
- 1 boule de céleri rave petite boule
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de yaourt dense
- Jus d'un demi citron
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
Instructions
- Voici deux façons de peler la boule de céleri rave. Soit vous la coupez en deux et à partir du centre avec un bon couteau vous pelez en allant vers l'extérieur (à l'opposé de vous pour ne pas vous couper).
- Soit vous coupez la boule en deux, puis en posant le côté coupé contre la planche à découper faire des tranches. Poser ces tranches sur le côté et ôter la peau.
- Puis râper ensuite les tranches de céleri sans peau avec les trous plutôt gros du disque destiné à râper.
- Verser les cuillères de yaourt dense et de mayonnaise dans le cul-de-poule
- Puis y presser le jus d'un demi citron au travers d'une passoire fine pour retenir pulpe et pépins.
- De plus peler une gousse d'ail et la râper finement avec une petite râpe. Bien mélanger le tout.
- Enfin ajouter le céleri râpé et bien mélanger.
- Laisser reposer au frais au moins une demi-heure de façon à ce que les parfums se mélangent.
- Verser le céleri rémoulade à la bulgare dans un plat de service et décorer de pluches de persil frais. Servir bien frais.
