Canard et navets aux épices douces
Un plat raffiné et délicat
Ustensiles
- 1 couteau de cuisine
- 1 spatule
- 1 poêle
- 1 faitout
- 1 plat de présentation ou directement sur 3 assiettes de service
Ingrédients
- 3 cuisses de canard crues
- 1 gros oignon
- 600 g de navets
- 1 c. à café rase d'épices pour pain d'épices anis, cannelle, gingembre, clous de girofle
- 1 c. à soupe de faux miel ou une cuillère à soupe d'allulose
- 1 cube de bouillon Kub or
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Déposer les cuisses de canard côté peau dans une poêle avec les oignons émincés, et laisser fondre la graisse à feu doux en les faisant légèrement dorer.
- Peler les navets puis les détailler en petits morceaux d’environ 1 à 2 cm.
- Verser un litre d’eau bouillante dans une grande cocotte et y réunir tous les ingrédients.
- Laisser cuire à feu très doux jusqu’à réduction presque complète du liquide. Compter environ 3h30 de cuisson.
- Servir les cuisses de canard bien fondantes accompagnées des navets confits aux épices, nappés du jus parfumé de la cuisson.
Notes
Pour le faux miel j'utilise celui-ci